4인분
20분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5냄비 속 물이 끓기 시작하면 소면을 넣습니다. 소면 1인분 양은 대략 100g 정도로 성인 남성 1인 기준으로 따지면 곱배기의 양 150g 정도 준비하면 됩니다.
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STEP 3/5거품이 끓어 오르면 물 한컵을 붓고 계속 끓입니다. 끓이다보면 국수가 익어가면서 생각보다 빠르게 물이 증발되거든요. 냄비바닥에 국수가닥이 들러붙지 않도록 저어주며 삶아요. 두번째 거품이 끓어오르면 물 반컵을 부어줍니다.
* 이렇게 두차례 물을 넣어주고 세번째 끓어 오를때 가스렌지 불을 끕니다.
* 소면 삶는시간은 대략 3분 30분~4분 정도 입니다.
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STEP 4/5채반에 옮겨 담은 후 재빠르게 차가운 물로 충분히 헹궈 식힙니다. 손으로 가볍게 조물 조물 하며 헹궈주면 더욱 좋습니다.
* 이렇게 해야 국수 면발이 퍼지지 않고 맛이 좋습니다.
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STEP 5/5미리 끓여 놓은 어묵탕에 청양고추 한줌 넣고 한소끔 더 끓입니다. 그릇에 소면 한줌을 옮겨 담은 후 어묵탕을 국물과 어묵 건더기를 자작하게 부어 어묵국수를 완성합니다.
- 소면 삶아서 다양한 소면요리 만들어보세요. 콩물 부어 콩국수 해먹어도 좋고요! 열무 넣어 열무국수를 해먹어도 맛이 좋지요. 또 비빔장 넣고 상추, 김가루, 참기름 넣어 비빔국수 해먹어도 좋아요.
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