감자 계란샐러드 레시피 / 으깬 감자샐러드 샌드위치 점메추
요즘 날씨가 갑자기 더워서 코코랑 산책을 다녀오면 오자마자 샤워를 하고 시원한 아이스커피 한 잔만 들어 먹곤 하는데요 예전엔 한여름에도 아이스커피보다는 뜨거운 커피를 마시곤 했는데 요즘은 왜 더위를 잘 타는 건지요 아마도 살이 찐 탓이겠지요 ㅠㅠ 감자가 2개 있었는데 싹이 나려고 하더라고요 그래서 뭘 만들까 하다가 오랜만에 감자샐러드 만들기 했는데 감자 계란 샐러드 식빵에 듬뿍 감자 계란 샐러드 샌드위치 만들어 아이스커피 한잔 타서 점메추로 즐겼답니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
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감자 삶을 때
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오이절임
조리도구
조리순서
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STEP 1/13계란도 찜기에 쪄서 같이 만들었더니 부드럽고 고소하고 맛있는 감자계란샐러드 샐러드만 먹어도 맛있지만 식빵에 듬뿍 올려서 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되기에 코코랑 산책 다녀와서 간단하게 먹은 점심 메뉴 점메추입니다
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STEP 2/13냉장고에 있던 계란은 실온에 1시간 이상 충분히 찬기를 없애줍니다. 물이 끓으면 소금과 식초를 넣고 12분 정도 완숙으로 12분 삶아서 준비했어요. 저는 계란 삶을 때 코코 간식으로 챙겨주기도 하기에 소금과 식초를 넣지 않고 삶은데 그래도 껍질도 잘 벗겨지고 깨지지 않아요
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STEP 3/13감자는 껍질을 벗겨놓고 오이도 문질러 씻어놓고 콘 옥수수를 넣어도 되는데 저는 병아리콩 삶은 게 있어서 병아리콩으로 대신하고 흰자와 노른자를 분리해 놓았어요 해 종류를 넣어도 좋은데 저는 햄은 넣지 않았어요
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STEP 4/13감자는 작은 크기로 자른 다음 물이 끓으면 굵은소금 0.5스푼을 넣고 감자를 넣고 삶아줍니다
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STEP 5/13
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STEP 6/13오이는 얇게 슬라이스한 다음 굵은소금 0.5스푼을 넣고 10분 정도 절인 다음 흐르는 물에 휘리릭 헹구어 짤순이로 물기를 짜주었어요
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STEP 7/13
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STEP 8/13감자가 뜨거울 때 매셔로 으깨주고 감자가 식은 다음 다른 재료들을 넣어주는 게 좋아요. 그래야 쉽게 상하지 않아요 계란 흰자와 병아리콩도 넣고 같이 으깨주었어요 매시트포테이토를 만들 때는 체에 내려 곱게 만들지만 샐러드를 만들 때는 약간의 덩어리가 있어도 괜찮아요
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STEP 9/13감자에 계란과 병아리콩을 섞고 오이 다져놓은 것도 넣은 뒤 마요네즈 4스푼과 소금 2꼬 집을 넣고 유기농 설탕도 1스푼과 후추도 조금 넣어주었어요 맛을 보고 부족한 건 본인 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다
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STEP 10/13
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STEP 11/13아이스크림 스쿱으로 떠서 담은 것과 남은 것은 한꺼번에 그릇에 담고 계란 노른자 체에 내려 올려주었어요. 파슬리가루를 뿌려도 좋은데 깜빡했답니다
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STEP 12/13부드럽고 사르르 한 맛이 좋고 맛있는데 아쉬운 것은 모르고 양파를 빼놓았다는 것입니다. 요리를 하다 보면 깜빡하고 재료를 빼놓을 때가 많네요
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STEP 13/13토스터에 식빵 2조각 구운 다음 감자샐러드 계란 샐러드 듬뿍 올려서 먹기 좋게 반으로 잘라놓았어요
감자샐러드 맛보장 레시피
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