바질페스토 파스타 만들기 / 새우 오일파스타 레시피
어제는 아침부터 바쁜 하루였어요 갑자기 초여름날씨로 왜 그렇게 햇살은 뜨겁고 덥던지요 산책 후 돌아와 코코 목욕시키고 점심 간단하게 먹은 후 동물 병원을 다녀왔는데요 2층까지 코코안고 올라가는데도 어찌나 숨이 차던지요 다이어트를 해야 하는데 모든 음식이 어찌나 달고 맛있는지요 좋아하는 음식을 먹다 보면 절제가 안되고 폭식을 하게 되는데 어찌 다이어트가 되겠는지요 오늘은 얼마 전 제가 소개해 드린 바질페스토를 이용한 바질페스토 파스타 만들기입니다
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml))
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- 새우 밑간
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- 면 삶을 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11바질페스토 만들어서 소분해 놓았던 것을 이용해 간단하게 만들어 먹었는데요 직접 키운 바질이라 신선하고 향긋한 바질과 잣과 아몬드를 넣고 마늘과 치즈 올리브유로 간단하게 만들 수 있는 바질페스토 불을 사용하지 않고 만드는 바질페스토 넉넉히 만들어 얼음 큐브에 소분해서 얼려두면 쉽고 간단하게 바질페스토 요리를 만들어 먹을 수 있어요
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STEP 2/11바질페스토는 파스타 만들기로 조금 덜어놓고 나머지는 얼음틀에 얼려서 보관하면 조금 더 오래 사용할 수 있어요 마늘은 편 썰어 준비하고 새우는 밑간해 줍니다
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STEP 3/11냉동실에 있던 새우는 물에 한번 헹구어 해동이 된 상태에서 맛술 2스푼을 넣고 밑간해 놓았어요
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STEP 4/11물을 넉넉히 1리터 정도 붓고 물이 끓으면 소금 2/3스푼을 넣고 파스타면 1인분 약 100g 정도를 넣고 삶아줍니다 파스타면 종류마다 삶는 시간이 다르기 때문에 포장지 뒷면에 쓰여있는 레시피를 참고해서 1~2분 정도 덜 삶아줍니다 면을 덜 삶아서 볶으면 오일 소스가 면에 흡수되어 간이 더 잘 뱁니다
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STEP 5/11달군 팬에 올리브오일 3스푼을 넣고 편 설은 마늘을 넣어 볶아 마늘향이 올라오면 새우를 넣어줍니다 풍미를 더하기 위해 화이트와인을 넣으면 좋지만 와인이 없어 대신 청주 1스푼과 소금 약간을 넣었어요
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STEP 6/11마늘과 새우가 노릇하게 구워지면 삶은 파스타면에 바질페스토를 넣어줍니다
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STEP 7/11바질페스토 3~4스푼을 넣고 면수 50ml 정도 붓고 잘 섞어줍니다 면수는 농도에 따라 조절해서 넣어주고 오일과 면수가 잘 유화되도록 버무려줍니다 바질페스토는 열로 조리하지 않아도 되기에 바질페스토를 넣고 바로 불을 끄고 잘 무려 준 다음 후추를 넣어줍니다
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STEP 8/11고소한 풍미에 바질 향이 어찌나 좋은지요 좋아하는 바질페스토 파스타가 완성되었어요
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STEP 9/11팬에 있을 때 치즈를 갈아서 넣어주어도 되지만 저는 그릇에 담은 후 그라나파다노치즈를 듬뿍 갈아서 올려주었어요 고소한 치즈향과 바질 향이 어우러진 바질페스토파스타가 완성되었어요
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STEP 10/11완성 그릇에 담은 바질페스토파스타에 큼직한 새우가 올라가고 그라나파다노치즈도 넉넉히 뿌려주었더니 풍미와 고소함 부드러움 어찌나 맛있던지요 한 접시 먹고 났는데 조금 더 먹고 싶을 만큼 미련이 남았다는요 촉촉하게 어우러진 오일과 면수를 유화해서 볶고 탱글탱글한 새우가 들어가면 새우오일파스타 전문점 못지않은 레시피로 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 11/11주말 메뉴로 또는 혼밥 점심 메뉴로 만들어 드시면 좋을 것 같은데요 바질페스토 직접 만들 수 없으면 시판용을 사용하셔도 좋아요 맛도 좋고 분위기도 낼 수 있는 브런치처럼 먹을 수 있는 바질페스토파스타 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
- 바질페스토 만들기는 아래주소로 https://blog.naver.com/wjdtj611/223876027427
바질페스토파스타 맛보장 레시피
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