대파육개장 레시피 / 파개장 끓이는법 / 고기없는 육개장 / 해장음식
대파육개장 레시피 / 파개장 끓이는법 / 고기없는 육개장 / 해장음식
아무나 
재료
- 재료
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또는 육수
조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15삶은 고사리 400g 정도 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요 토란대, 콩나물, 숙주등 추가로 재료 넣으셔도 좋아요
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STEP 3/15
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STEP 4/15표고버섯 4개정도 너무 얇지 않게 썰어주세요
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STEP 5/15
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STEP 6/15진간장 2큰술 넣고 잠깐 바글바글 끓여 달짝지근한 향이 올라오게 해주세요
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STEP 7/15고춧가루 7큰술 넣고 고추기름 내줄게요 저는 4~5인분으로 양을 넉넉히 만들었어요
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STEP 8/15약불에서 타지않게 잘 볶아 고추기름 내주세요
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STEP 9/15사골곰탕 500g 하나 넣어주시고 물 또는 육수 1L 추가로 넣어주세요 육수대신 물 넣으시면 코인육수 2알도 넣어주세요
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STEP 10/15국물이 끓어오르면 고사리, 표고버섯 넣고 계속 끓여주세요
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STEP 11/15간은 참치액 3큰술로 맞췄는데 감칠맛이 부족하거나 싱거우면 참치액이나 소금 살짝 더 넣어주세요 후추도 약간 넣어 끓여주세요 치킨스톡 1큰술 넣어주시면 감칠맛이 더 좋아져요
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STEP 12/15중불에서 계속 끓여주세요
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STEP 13/15국물이 끓어오를때 계란을 빙~둘러서 넣어주세요 국물이 탁해지니 바로 젓지마시고 계란이 익을 때까지 그대로 두세요
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STEP 14/15계란이 어느정도 익었다 싶으면 끊어주는 정도로 계란을 사이사이 저어주시면 돼요 계란 넣고 5분정도 더 끓여주면 완성입니다
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STEP 15/15
- 고기없는 육개장
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