해장국 / 순대국 끓이는법 / 순대 끓이기 / 데우기 / 소주 안주 만들기 / 간단 국물요리
저는 떡볶이, 순대 분식을 정말 좋아해요ㅎㅎ 그래서 가끔 마트에서 순대 사다가 순대요리 해 먹는데 이번에는 순대 해장국이 땡기더라구요 >< 깻잎, 부추 팍팍 넣고 표고버섯, 대파, 청양고추 하나 송송 썰어서 보글보글.몸보신 해장국이 따로 없답니다 해장국이지만 게다가 술안주로도 딱 어울린다는 사실! 순댓국 한입 뜨끈하게 먹고 소주 한잔 하면 하루의 피로가 싹 날아간다지유 :) 그래서 저는 밖에서 안 사 먹고 집에서 만들어 먹는데. 전문점 부럽지 않은 맛이에요 집에서 직접 만들어 먹으면 안 먹는 내장 부위 없이 순대만 쏙쏙ㅋㅋㅋ 간단하니 더 맛있게 즐길 수 있어요 :)
1인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 국물 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5순대는 100g을 준비했어요. 순대 좋아하시면 양을 좀 더 추가하셔도 좋아요 >< 냉장보관 상태의 순대를 살짝 도톰하게 썰어줍니다. 끓이기 과정에서 터지지 않도록 너무 작게 써는 것보다는 큼직하게 써는 것이 좋아요 혹, 냉동 보관한 경우라면 전자레인지에 살짝 데우기 한 후에 썰어주어야 터지지 않는답니다 부추는 큼직하게 썰어주고, 깻잎 10장은 돌돌 말아서 먹기 좋은 두께로 잘라주었어요 표고버섯은 슬라이스해 주고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어서 준비합니다 매콤한 걸 좋아하시는 분들은 2~3개 넣어주셔도 좋아요 :)
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STEP 2/5냄비에 물 450ml를 붓고 보글보글 끓여줍니다 순댓국 밑간을 해 줄게요 다진마늘 1T, 고춧가루 2T를 넣고 감칠맛 더해줄 새우젓 1T, 참치액 1T, 후춧가루 톡톡 넣어주세요
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STEP 3/5국물이 보글보글 끓어오르면 썰어둔 순대와 표고버섯을 넣어줍니다 순대 끓이기 시간은 끓는 물에서 5분 정도 익혀주면 촉촉, 부드럽게 익게 됩니다 터지지 않게 살살 뒤적여가며 끓여주고
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STEP 4/5대파, 청양고추 넣고 한소끔 끓인 후에 마무리했어요 부추와 깻잎은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 불을 끈 후에 잔열로 익혀주셔도 좋아요
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STEP 5/5부추와 깻잎을 가지런히 따로 올리면 플레이팅 효과도 낼 수 있어요 >< 여기에 빨간 고추 살짝 올려주면 맛있는 술안주 해장국 순대국 만드는법 완성이에요 :)
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