마늘쫑 장아찌 / 간장 마늘쫑장아찌 만들기
장아찌는 주로 제철 채소나 과일을 간장, 된장 식초 등에 담가 발효를 하지 않고 장에 절여 오랫동안 보관하며 먹는 반찬이에요. 장아찌는 특유의 짭짤하고 감칠맛이 나며 보통 단단하고 아삭한 식감을 유지해 줘요. 봄 제철 재료 중 마늘쫑장아찌 만들기 소개해 드릴게요. 마늘종은 마늘의 일부분이기 때문에 특유의 알싸하고 향긋한 맛이 있고 수분이 없어 아삭아삭한 식감이 매력적이에요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 계량컵)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7손질한 마늘종은 열탕 소독한 유리병에 담아주세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7냄비에 간장 양념을 넣고 설탕이 녹을 수 있게 저어가면 중불에서 끓여주세요. 설탕이 다 녹으면 불을 꺼주세요.
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STEP 6/7끓인 간장물을 마늘종이 담긴 유리병에 부어주세요.
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STEP 7/7마늘종이 간장 물에 완전히 잠길 수 있도록 양을 조절해 주세요. 실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 2~3일 정도 숙성 시켜주세요.
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