마늘쫑장아찌 담그는법 / 실패없는 간장비율 꿀팁 / 5월제철음식 만들기
제철에 나오는 식재료를 오래 두고 먹으려면 장아찌만 한 게 없어서 마늘쫑이 나오는 계절이라 마늘쫑 장아찌를 만들어 보았어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10손질을 한 마늘쫑은 식초 1스푼이 들어 있는 물에 담가서 씻어 줍니다.믹싱볼,계량스푼
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STEP 3/10
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STEP 4/10청양고추와 홍고추를 듬성듬성 썰어주세요 마늘쫑 장아찌에 청양고추를 넣어주면 맛이 더 좋아요 청양고추의 양은 조절 가능합니다.
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STEP 5/10열탕소독된 유리그릇을 준비해 줍니다. 그릇에 마늘쫑과 청양고추를 담아주세요
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STEP 6/10물 2컵 간장 2컵 설탕 2컵을 넣고 끓입니다. 손질 마늘쫑 1kg의 양이에요 500g 이면 반으로 줄이세요
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STEP 7/10바글바글 끓어오르고 난 후 한 번 저어서 설탕이 녹았는지 확인을 해 줍니다. 식초 2컵과 소주 2컵을 넣어주고 불을 꺼 줍니다. 소주를 넣으면 부패와 방부제 역할을 하기 때문에 넣어줍니다.
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STEP 8/10식초 2컵과 소주 2컵을 넣어주고 불을 꺼 줍니다. 소주를 넣으면 부패와 방부제 역할을 하기 때문에 넣어줍니다.
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STEP 9/10이렇게 하루 정도 실온에 두세요 냉장고에서 두고 보관을 한 후에 3일 후에 맛을 봅니다.
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STEP 10/10숙성이 될수록 맛있는 마늘쫑장아찌 완성
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