#무요리 #무생채무침만들기 #콩나물요리 #콩나물요리만들기 #양념돼지물갈비구이와콩나물무침무생채무침 #맛집따라하기
먹방을 보면서 물갈비를 팬에 구워 주면서 중간중간에 뻘겋게 무쳐낸 콩나물무침과 무생채무침을 올려서 함께 먹더라구요. 서울식불고기를 응용한 듯 싶은데, 서울식불고기는 국물이 있는 불고기로, 뽕긋 솟은 불판에 위에는 불고기를 올리고 옆에 가장자리에는 불고기양념육수를 부어서 굽듯이 끓여냅니다. 나중에 그 국물에 당면과 김치도 넣어서 끓여내는 것이 서울식불고기인데, 여기 물갈비는 돼지갈비에 양념물 넣어 주고, 끓이듯이 고기를 익혀 주다가 국물에 빠뜨립니다. 그리고 그 뽕긋 솟은 불판위에 콩나물무침과 무생채무침을 올려서 함께 먹는 방식이더라구요. 서두가 길었는데, 그래서 일단 무생채무침과 콩나물무침을 만들어 주었고, 양념갈비는 구입했습니다. 콩나물무침과 무생채무침 양념에 집에 남아 있는 버리기에도 아깝고 딱히 쓸 곳도 없고.. 그렇다고 저리 두는 것은 아닌 듯 싶어서 서린낙지볶음의 양념과 연탄불고기 볶음밥양념을 섞어서 만들어 보았습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 무생채무침재료
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서린
- 콩나물무침재료
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서린
- 양념돼지갈비재료
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원하는만큼
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원하는만큼
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원하는만큼
조리도구
조리순서
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STEP 1/15서린낙지의 만능양념입니다. 기본적으로 고춧가루와 젓갈, 그리고 다진마늘의 맛이 강하게 납니다.
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STEP 2/15연탄불고기에 함께 들어가져 있었던 볶음밥용 매콤소스입니다. 고춧가루, 고추장, 그리고 간장맛도 나고 조미료맛도 납니다. 하나만 사용합니다.
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STEP 3/15
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STEP 4/15데친 콩나물을 찬물에 식혀서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/15물기를 뺀 데친 콩나물에 다진마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 서린낙지볶음양념을 넣어 줍니다.
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STEP 6/15설탕도 추가로 조금 넣어 주고는 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 7/15잘 무쳐낸 콩나물무침입니다. 반찬으로 드실 경우에는 참기름을 추가로 넣어 주시면 좋지만, 이번에는 반찬보다는 물갈비와 함께 먹기 위해 참기름은 넣지 않았습니다.
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STEP 8/15보관용기에 콩나물무침을 담아 줍니다. 마지막 간은 멸치액젓으로 해 주었습니다. 의외로 서린낙지볶음의 양념이 콩나물과 만나니까, 싱겁더라구요. 그래서 멸치액젓으로 마무리했습니다. 매콤하면서도 마늘향이 물씬 풍기는 콩나물무침입니다. 완성~~~~~!!!
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STEP 9/15
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STEP 10/15설탕, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 참고로 설탕은 자일로스설탕입니다.
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STEP 11/15고춧가루, 썬파, 멸치액젓, 볶음밥매콤양념소스를 넣어 줍니다. 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 12/15매콤하면서도 짭쪼름한 맛이 감도는 무말랭이무침 완성입니다.
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STEP 13/15붉으스름한 빛깔이 입맛을 자극하게 만드는 매콤짭쪼름하고 무의 아삭함과 단맛이 감도는 무생채무침 완성입니다. 하나는 물갈비용이고 하나는 배달용이고~ 또 하나는 비빔밥 및 반찬용입니다.
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STEP 14/15뽕긋하게 속은 팬 가운데에 양념돼지갈비를 올려 줍니다. 그리고 지글지글 1차로 구워 줍니다. 함께 만들어 놓았던 콩나물무침과 무생채무침도 준비합니다.
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STEP 15/15고기가 잘 구워지면 국물이 있는 옆쪽으로 빼 주고, 가운데에 콩나물무침과 무생채무침을 올려 줍니다. 함께 구워서 먹으면 맛있습니다.
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