오이지담그는법 / 물없이 오이지 50개 만들기 / 초간단 실패율 제로 레시피
오이지 담그기 좋은 계절이 왔어요 오이지는 여름 장마가 오기 전에 담그면 맛있어요 여름에는 오이에서 쓴맛이 나는데 쓴맛이 나기 전 5월에서 6월중순까지가 오이지를 담그는 제철입니다. 여름을 위한 음식 오이지는 더운 여름 입맛이 없을때 물에 밥을 말아서 오이지무침 하나 얹어서 먹거나 시원한 오이지 냉국으로 먹으면 여름철 잃어버렸던 입맛을 다시 되살릴 수 있습니다. 아삭아삭하고 꼬들꼬들한 오이지담그는법 레시피는 여러 가지가 있지만 아주 간단하고 실패율이 적은 초보자도 만들 수 있는 방법을 알려드리려고 해요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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오이지용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11오이를 씻어 주세요 큰 대야에 물을 받아서 오이의 먼지를 씻어주세요 굵은소금으로 씻으면 상처가 생기기 때문에 니트릴 장갑 같은 걸 착용하고 슥슥 훑어주면서 씻어줍니다
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STEP 2/11
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STEP 3/11굵은소금 천일염 3컵 설탕 5컵을 볼에 넣고 설탕과 소금이 잘 섞어주세요
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STEP 4/11밀폐용기나 김치통에 오이를 담아주고 소금과 설탕을 뿌려줍니다 오이를 한 번 더 담아주고 소금과 설탕을 켜켜이 뿌려주세요
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STEP 5/11소금과 설탕을 넣어주었으면 이번엔 식초 5컵과 소주 2컵을 부어주세요 소주는 오래 보관을 하기 위해 넣어줍니다
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STEP 6/11오이에 소금과 설탕 식초 소주를 넣어 주고 난 후에 뚜껑을 닫고 반나절 정도 두세요 반나절이 지나면 뒤집으세요
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STEP 7/11오이지담근지 1일차 담근지 1일 되는 날입니다. 색이 조금 노랗게 변했어요 아래쪽에 소금물이 보입니다.
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STEP 8/11오이지 담근지 2일차 소금물이 많이 올라와 있고 오이의 색이 점점 더 노랗게 변해 있습니다. 뒤집을 필요 없이 무거운걸 눌러주세요 유리용기에 물을 받아서 생수통과 함께 눌러주었어요
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STEP 9/11오이지 담근지 3일차 오이의 색은 더 노랗게 되었고 소금물을 더 많아져서 유리 글라스락에 물을 받아서 눌러주고 2일을 더 기다렸어요 오이지 담그고 3일부터 먹어도 되는데요 저는 5일간 실온에 두었습니다
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STEP 10/11오이지 담근지 5일차 오이지색으로 변했어요 오이에서 수분이 엄청 많이 빠져 나왔어요
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STEP 11/11오이지완성
- 소금으로 문지르면 안 됩니다. 상처가 생겨서 오이지를 절이는 과정에서 물러집니다
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