냉털하기 딱 좋은 초단간 태국식 마늘쫑 볶음밥
뭔가 이국적이고 맛있는 음식이 먹고 싶은데 요리하기 귀찮기도 하고, 냉장고 야채는 썩고있을 때..!간단하게 좋은 한 그릇 요리입니다. 마늘쫑이 들어가면 식감이 매우 좋고 아이들 영양식으로도 최고입니다. 평범한 재료지만 특별한 맛을 내는 비법이 들어있어요!
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질된 마늘쫑 8개 정도 입니다.
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가터 냉털야채
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- 양념
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오늘 요리의 핵심 키 포인트 입니다!
조리도구
조리순서
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STEP 1/11분량의 채소와 스팸을 준비해줍니다. 스팸의 짠맛을 감하기 위해서 라이트로 준비했어요. 야채는 냉털용으로도 좋고 취향에 맞추시면 됩니다. 다만 마늘쫑은 필수입니다!일반 스팸으로 만드실 분이나 닭가슴살 등 재료를 살짝 변경하실분들이라면, 굴소스와 간장의 분량을 조금씩 취향에 맞추어 가감해주세요.
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STEP 2/11스팸은 통을 눌러 양쪽을 벌려 칼로 쓱쓱 그어주고 바닥에 툭툭 내려쳐주면 쉽게 금방 빠집니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11먼저 불필요한 기름을 줄이기 위해, 달궈진 팬에 스팸과 대파, 마늘을 넣고 7-8분정도 볶아줍니다.중불스팸의 기름을 뽑아 파기름과 마늘기름을 내어주면 기름도 적게 사용하고 요리의 풍미도 살아요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11어느 정도 스팸이 구워지면 애호박 등 야채를 넣고 고루 기름이 묻도록 뒤적여줍니다. 이때 기름이 모자르다면 1 - 1.5 밥숟가락 정도 올리브유를 첨가해주세요.중불
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STEP 7/11찬 밥을 넣어 5-6분 정도 고루 볶아줍니다. 저는 너무 밥이 딱딱해서 물을 3 밥숟가락 정도 넣어주었어요.중불볶음밥을 하실 때는 전분기가 없는 찬 밥으로 하시는게 고슬고슬하고 맛있어요. 밥이 너무 딱딱할 때는 밥쪽에 물을 조금 추가해주세요.
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STEP 8/11밥이 잘 섞이면 한쪽으로 밀어두고 굴소스와 간장을 1.5밥숟가락씩 넣어줍니다. 소스를 30초 정도 태우듯 졸인 뒤 밥과 섞어주세요. 2-3분정도 수분을 날리며 볶아줍니다.중불간장을 팬 빈곳에 살짝 졸여 사용하면 더 맛있어요.
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STEP 9/11썰어둔 마늘쫑을 넣고 고루 섞이게 뒤적인 뒤 불을 꺼줍니다. 저는 마늘쫑의 알싸함과 아삭한 식감을 위해 바로 불을 꺼주었어요. 아이들과 드실꺼라면 2-3분정도 추가로 볶아주세요.
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STEP 10/11마지막에 불을 끈 상태로 멸치액젓을 0.5 밥숟가락 넣어 잘 섞어주면 감칠맛과 풍미가 너무 좋고, 동남아의 이국적인 맛이 나는 꿀팁입니다.멸치액젓은 꼭 불이 꺼진 상태에서 넣어주셔야 합니다!!
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STEP 11/11그릇에 예쁘게 담아 파슬리 등으로 데코하여 맛있게 드세요~! 마늘쫑의 아삭한 식감과 짭짤 고소한 볶음밥이 너무 잘어울려요. 마지막에 킥으로 들어간 멸치액젓의 감칠맛이 평범할 수 있는 볶음밥을 색다르게 변신시키는 신의 한수입니다.
- 멸치액젓은 꼭 마지막에 불이 꺼진 상태에서 넣어주셔야 너무 짜거나 비리지않고 산뜻해요.
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