향긋하고 든든한 깻잎참치볶음밥 만들기
깻잎은 향긋해서 그냥 먹어도 맛있지만, 볶는 요리에도 참 잘어울려요. 그래서 저는 주로 참치와 같이 많이 볶아먹는데요. 오늘은 향긋하면서도 담백한 맛이 좋은 깻잎참치볶음밥 만들기입니다. 자극적이지 않고 무겁지 않아서 자꾸만 숟가락이 가는 맛이에요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/20
-
STEP 2/20
-
STEP 3/20그리고 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
-
STEP 4/20물기를 제거한 깻잎은 꼭지부분을 완전히 제거하세요.
-
STEP 5/20
-
STEP 6/20본격적으로 만들어보죠. 먼저 팬에 식용유를 3숟갈 부어줍니다.
-
STEP 7/20그리고 양파를 넣어주세요.
-
STEP 8/20중불에서 지글지글 소리가 날때부터 3분간 골고루 볶아줍니다.중불
-
STEP 9/203분후 참리를 넣어주시는데요. 볶음밥을 할 때 참치가 퍽퍽하지 않으려면 참치 기름도 같이 넣어주는 게 좋습니다. (너무 기름질까봐 걱정되신다면 정말 가볍게 짜고 넣어주세요.)중불
-
STEP 10/20참치는 그냥 먹어도 되기 때문에 양파와 섞는다는 느낌으로 30초정도만 볶아줍니다.중불
-
STEP 11/2030초 후에 밥을 250g넣어주세요.(밥공기 한그릇 가득 정도입니다.)중불
-
STEP 12/20밥이 재료와 잘 어우러지도록 1분간 골고루 볶아주세요.중불
-
STEP 13/20
-
STEP 14/20그리고 굴소스도 1숟갈 넣어주세요.약불
-
STEP 15/20불을 강불로 올려서 1분 30초 정도 강하게 볶아줍니다.강불
-
STEP 16/20깻잎을 넣어주시는데요. 깻잎을 넣는 순간까지는 강불을 유지하세요.강불
-
STEP 17/20깻잎을 넣고나서 볶아줄때, 불을 끄고 잔열에서 빠르게 볶아줍니다. 푸릇한 채소, 특히 깻잎처럼 얇은 채소는 열에 금방 숨이 죽어요. 그래서 잔열에서 빠르게 조리를 해주면 색도 훨씬 선명해지고 식감과 맛, 향까지 다 살릴 수 있어요.잔열
-
STEP 18/20마지막으로 참기름을 2/3숟갈 넣어줍니다.잔열
-
STEP 19/20참기름이 뭉치지 않게 가볍게 섞어주면 됩니다.
-
STEP 20/20완성~!
- 깻잎은 꼭 잔열에서 볶아줍니다. 간을 심심하게 드시는 분들은 맛소금양을 줄여주셔도 좋습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,