파운드케이크 만들기 / 5월 기념일 선물 / 홈베이킹 레시피
소중한 마음을 전하고 싶은 5월, 직접 구운 파운드케이크로 특별한 선물을 준비해보시는건 어떠세요? 달콤한 파운드케이크 속에 담은 사랑, 5월 기념일을 위한 홈베이킹 파운드케이크 레시피를 소개할게요
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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휘핑하지 않은 것
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실온 1 작은 술
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또는 바닐라 페이스트 1 작은 술
조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9베이킹파우더 4g + 박력분 180g을 체에 넣고 함께 체 쳐 두세요. 반죽의 균일성을 높여 매끄러운 텍스처를 만들고 베이킹파우더의 효과를 극대화하여 케이크를 부드럽고 폭신하게 만드는 아주 중요한 과정이에요. 생략하면 식감이 덜 부드럽거나 덩어리가 질 수 있으니 꼭 체 쳐서 사용하시는 것을 추천드려요.
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STEP 3/9바닐라빈 껍질에도 여전히 은은하고 부드러운 바닐라 향이 남아 있어 잠깐 담갔다 빼는 과정은 이 잔잔한 향을 생크림에 은은하게 배어들게 해요. 바닐라빈은 세로로 갈라 씨를 긁어내고, 껍질은 생크림에 잠깐 담갔다 빼주세요. 바닐라 익스트랙이나 에센스를 사용 시 2~3방울 정도 넣어주세요.
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STEP 4/9계란은 최소 30분에서 1시간 정도 실온에 두어 찬 기운을 완전히 빼주세요. 실온 계란은 유화를 돕고, 반죽에 공기를 더해 부드러운 식감을 만들어요. 설탕은 2~3번에 나눠 넣고 충분히 섞어 입자를 녹여주세요.
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STEP 5/9생크림+계란물을 1/2을 넣고 체 친 가루의 1/3을 넣어 날가루가 살짝 보일 정도로 섞어주세요.
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STEP 6/9한 번에 다 넣는 것이 아니라 액체->가루->액체->가루- 액체->가루 순으로 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요. 바로 틀에 넣어서 구워도 되고 저처럼 반죽을 나눠서 색상을 내어도 됩니다.
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STEP 7/9반죽을 두 개의 볼로 나눠서 한쪽에는 말차, 다른 쪽에는 산딸기 가루를 체에 처넣고 섞어주었어요. 틀에 말차 반죽, 산딸기 반죽 번갈아서 넣으면 됩니다.
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STEP 8/9오븐에서 꺼낸 틀을 식힘맘 위에 올려 약 5~10분정도 그대로 식혀줍니다. 파운드케이크 굽는 온도는 180℃ 예열 후 170℃로 낮춰서 45분간 구워주세요. 높은 온도에서 예열하여 온도 내부 온도를 안정시키고, 초기 팽창을 도와요. 이후 온도를 낮춰 속까지 골고루 익히면서 겉면이 너무 타는 것을 방지하는 효과가 있어요. 굽는 중간에 윗면 색깔을 확인하고 구움색이 너무 진하면 포일로 덮어주세요 완전히 식히기까지는 최소 1시간 이상 충분히 시켜주는게 좋고, 이상적인 시간은 2~3시간입니다.
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STEP 9/9딸기가루가 조금 부족해 마블 무늬는 아쉬웠지만, 산딸기가 제 몫을 톡톡히 해줬어요. 산뜻하면서도 진한 풍미가 살아 있고, 함께 넣은 말차의 쌉싸름함을 균형을 잡아줘서 전체적으로 조화로운 맛의 생크림 파운드케이크가 완성되었어요.
- 파운드케이크 보관법은 완전히 식힌 후 실온에서는 1~2일 이내 밀폐용기에 보관 후 다 드시는 것이 좋아요. 냉장 보관 시 랩으로 단단히 감싸고 밀폐용기에 넣어 3~4일 이내 드시는 걸 권장해요. 냉장 보관 후 드시기 10~15분 전 꺼내두면 촉촉함과 풍미가 살아나요.
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