쫀득 달달한 고구마 간식 : 쫀득이구마!
고구마는 사랑이다. 먹어도 먹어도 질리지 않는 고구마! 하루 세끼 고구마만 먹을 수 있을 만큼 고구마를 좋아한다... 를 넘어서 몹시 사랑한다. 오븐에 구워 먹고, 밥 할 때 쪄먹고, 스틱으로 채 썰어서 기름에 굽듯 튀겨서도 먹고, 여러 방법으로 고구마를 먹다가 새로운 요리를 해보았다. 라이스페이퍼에 고구마 무스를 싸서 살짝 구워내어 먹는 간식! 겉의 라이스페이퍼 식감은 쫀득하고, 안 쪽 고구마는 달콤하고 부드러워서 지금 떠오르는 대로 이름을 붙여본다면 쫀득하고 달달한 쫀득이구마라고 해야겠다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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적당한 크기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10고구마를 깨끗이 씻어서 오븐에 고구마를 30분 정도 굽는다
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STEP 2/10
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STEP 3/10고구마 무스처럼 뭉개는 중! 이때 호두나 아몬드 등 견과류를 첨가하면 식감도 좋고, 맛도 더 고소해진다. 없으면 패스!
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STEP 4/10물을 끓이고 따뜻한 물에 라이스페이퍼 적셔주기
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STEP 5/10젖은 라이스페이퍼를 접시에 펼친다
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STEP 6/10고구마 무스를 밥숟가락으로 크게 한 스푼 얹는다
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STEP 7/10고구마 무스를 얹은 라이스페이퍼에 돌돌 말아서 접시에 올려둔다
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STEP 8/10
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STEP 9/10노릇노릇 바삭하게 굽자!
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STEP 10/109. 완성된 요리를 접시에 내어주면 끝!
- 라이스페이퍼의 첫 식감은 구워서 바삭하지만, 씹을수록 쫀득하고 안에 고구마는 달콤하고 부드럽다. 두유로 반죽처럼 해서 촉촉하기도 한 매력만점 쫀득이구마! 고구마 무스에 견과류와 건포도를 곁들이면 더 맛있다!
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