김대석 얼갈이겉절이 / 얼갈이무침 / 겉절이양념장 / 얼갈이배추요리

김대석 얼갈이겉절이 / 얼갈이무침 / 겉절이양념장 / 얼갈이배추요리

묵은지만 먹다가 갓 무친 겉절이를 드시고 싶다면 얼갈이로 절이지 않고 바로 만들어 보세요.

6인분 이상

20분 이내

아무나

윤채맘

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STEP 1/4

얼갈이는 꼭지를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 약 3등분 한다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/4

1을 물에 식초를 3T 정도 넣고 약 5분간 담가준 다음 찬물에 2-3회 세척해 물기를 빼준다.
믹싱볼 , 계량스푼
STEP 3/4

양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
도마 , 조리용나이프
양파손질법
STEP 4/4

볼에 양념장 재료들을 넣고 섞은 뒤 채 썬 양파, 청양고추 그리고 물기를 뺀 얼갈이를 넣고 버무리면 완성된다.

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