새우버거 만들기 / 수제 햄버거 패티 만들기 / 새우요리
새우와 어묵을 믹서기에 곱게 갈아, 패티 반죽으로 사용해 봤는데 결과는 매우 놀라웠습니다.. ㅎㅎ 시중에 파는 제품과 매우 흡사한 맛이 나더라고요.. ㅎㅎ 저도 결과물이 만족스럽기도 하고 좀 신기해서 레시피를 여러분들께 공유하려고 합니다... ㅎㅎ
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 버거 재료
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- 패티 재료
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패티 반죽
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튀김 옷
- 소스 재료
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생략 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15양파 1개, 대파 2대를 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 중 불에서 양파와 대파의 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 그리고 한 김 식혀서 준비합니다.
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STEP 2/15사각어묵 500g을 적당한 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/15믹서기에 잘라놓은 어묵, 청양고추 3개, 진간장 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 계란 2개를 넣고 곱게 갈아 주세요.
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STEP 4/15노바시 새우 1.2kg을 준비하고 꼬리를 떼어내주세요.노바시는 냉동 제품이기 때문에 미리 꺼내서 해동해 주는 게 좋아요~
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STEP 5/15손질한 새우를 칼로 다져주세요.저는 반절은 곱게 다지고 반절은 식감을 위해 덩어리가 살아있게 다져줬어요.
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STEP 6/15
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STEP 7/15튀김가루 1 컵, 계란 2 개, 물 적당량을 넣어서 반죽물을 만들어 주세요.물양은 계량하기 너무 어렵더라고요. 물을 조금씩 추가하면서 너무 되직하지 않게 쪼르륵~ 흐를 정도의 점도를 맞춰주세요.
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STEP 8/15패티 반죽 적당량을 떼어내 잘 치대서 모양을 잡아주세요. 그리고 반죽물을 꼼꼼히 입혀주고, 빵가루도 골고루 묻혀주세요.
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STEP 9/15완성된 패티는 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다.
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STEP 10/15
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STEP 11/15완성된 패티를 트레이에 옮겨서 한 김 식혀줍니다.
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STEP 12/15모닝빵을 반으로 잘라주고, 에어프라이어에서 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 13/15마요네즈 6 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 큰 술, 케첩 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 피클(생략 가능), 레몬즙 1 작은 술을 넣고 골고루 섞어서 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 14/15모닝빵에 소스를 듬뿍 발라주고 상추를 올려주세요. 그리고 다시 소스를 듬뿍 올려줍니다.
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STEP 15/15패티 → 슬라이스 치즈 → 상추 순으로 올리고 마지막으로 빵을 덮어주면 완성입니다!!
- 만들 때는 조금 번거로웠으나 패티를 잔뜩 만들어 놓았으니, 새우버거가 생각날 때 손쉽게 만들어 먹을 수 있을 거 같습니다.. ㅎㅎ 햄버거 번으로 만들면 좋겠으나, 모닝빵을 이용해도 맛있더라고요.. ㅎㅎ
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