우엉 강정 만들기
우엉은 뿌리채소로 아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소로 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 우엉의 이눌린은 혈당조절이 뛰어나 당뇨병에 효과가 좋으며 풍부한 섬유질은 다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 추천합니다 우엉은 건조해지면 중앙 부분부터 바람이 듭니다 우엉은 구입 후 건조해 지지 않도록 주의해야 하며 겉은 딱딱한 것이 좋아요 몸에 좋은 채소이지만 잘 먹지 않는 가족을 위해 강정으로 만들어 보았어요
4인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6필러로 우엉을 손질해요 손질한 우엉은 변색이 되므로 어슷 썬 후 바로 식초물에 10분~15분 정도 담가 놓아요 식초물에 담가놓으면 변색도 방지되고 특유의 씁쓸한 맛도 제거됩니다
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STEP 2/6식초물에 담갔다 거 건져서 물기를 제거해 주세요 물기 제거된 우엉은 전분가루를 2스푼 넣고 우엉에 묻혀 주세요 전분가루가 골고루 무쳐졌으면 식용유를 넣고 튀겨주세요
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STEP 3/6
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STEP 4/6
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STEP 5/6소스가 바글바글 끓기 시작하면 튀겨놓은 우엉을 넣고 휘리릭 볶아주세요 건과류 있으면 건과류도 넣고 한 번 더 볶아줍니다
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STEP 6/6우엉의 쓴맛도 없고 아삭이는 식감에 겉은 바삭하고 단짠의 양념과 너무 조화롭고 특별한 맛으로 우엉을 싫어하시는 분들도 잘 드실 수 있어요 너무 맛있답니다
- 우엉은 어슷 썬 후 바로 식초물에 10분~15분 정도 담가 놓아요
식초물에 담가놓으면 변색도 방지되고 특유의 씁쓸한 맛도 제거됩니다
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