두릅나물 저속노화에 좋은 봄나물 두릅무침 레시피
오늘은 최고의 봄나물 '두릅 나물 무침' 레시피를 소개할게요.
두릅 초장에만 찍어 드시지 마시고 나물로 꼭 만들어 보세요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12제철 맞은 맛있는 두릅을 사왔어요. 두릅은 땅두릅, 개두릅 등 종류에 상관 없이 나물을 해 드실 수 있습니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12그리고 줄기를 보면 가시가 있어요. 대부분 가시는 부드럽지만 식감이 거칠기에 칼로 긁어 제거해 주세요.
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STEP 4/12손질이 다 끝났어요! 이제 두릅을 살짝 데쳐볼게요.
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STEP 5/12물 1L가 끓어오르면 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 그럼 두릅색이 더 선명해져서 눈으로 보기에도 훌륭한 요리가 된답니다.
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STEP 6/12손질한 두릅을 넣어 강불로 딱 30초만 데쳐줍니다. 오래데치면 두릅향이 사라지니 시간을 지켜주세요.
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STEP 7/12흐르는 물에 3번 세척해주세요. 불순물도 제거되고, 두릅 식감이 살아납니다.
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STEP 8/12세척한 두릅은 아귀힘이나 채소 탈수기를 활용해 물기를 제거해 줍니다. 최대한 물기가 없어야 나물은 싱거워지지 않아요.
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STEP 9/12데친 두릅을 살펴보면 한 입에 먹기엔 조금 큰게 있어요. 이건 손으로 떼어내 줍니다. 칼이 닿는 것보다 손으로 잘라줘야 두릅 향을 보존할 수 있어요.
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STEP 10/12손질이 끝난 두릅에 참치액젓 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 깨 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어 버무려 줍니다.
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STEP 11/12봄나물은 참기름보다는 들기름을 넣어야 향을 온전히 즐길 수 있어요. 손맛을 더해 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 12/12초장과 먹는 두릅과 완전히 다른 매력의 두릅나물 무침이 완성되었습니다! 올 봄이 가기전에 꼭 만들어 보세요.
두릅무침 맛보장 레시피
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