제철 채소로 만드는 초간단 밑반찬 쪽파김무침
쪽파는 사시사철 먹을 수 있지만, 봄과 가을에 특히 맛있는 채소예요. 여기저기 고명이나 파릇파릇한 색감 때문에 사용하는 경우가 많은데, 지금은 쪽파가 맛있는 계절이니 주인공 역할을 할 수 있는 밑반찬을 만들어 보려고 해요. 파전이나 파김치가 아닌 쪽파 반찬 드셔보셨나요? 바로바로 쪽파김무침인데요~ 한 번 먹었을 때 엄청난 맛은 아니지만, 짭조름하게 만들어 두면 나도 모르게 젓가락이 계속 가는 마성의 밑반찬이랍니다. 묵은 김이 남았을 때 처치하기도 딱이지요. 만들기도 간단하고, 맛도 좋으니 꼭 만들어서 드셔보세요!
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념류
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올리고당 대체
조리도구
조리순서
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STEP 1/4쪽파는 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 썰어주세요. 썰어 놓은 쪽파는 끓는 물에 데쳐줍니다. 쪽파를 데칠 때는 굵은 흰 부분을 먼저 넣어 10초-15초간 데친 뒤 나머지 부분을 넣어 불을 끄고 10초 정도만 데치면 돼요. 데친 쪽파는 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비하세요~
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STEP 2/4마른 김은 팬에 살짝 구워주세요. 생김을 그대로 사용하면 눅눅해서 잘 부서지지 않아요. 김을 앞뒤로 살짝 구워 위생봉투에 넣어 주무르면 김을 쉽게 부술 수 있어요.
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STEP 3/4쪽파에 간장과 설탕, 매실액, 다진 마늘을 넣어 가볍게 무쳐주세요. 김은 자체로 짭짤하지만, 쪽파는 싱겁기도 하고, 수분감이 있어 먼저 양념을 해야 전체적으로 밸런스 있는 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 4/4양념한 쪽파에 김가루와 참기름, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐주면 짭조름한 밥도둑 쪽파김무침 완성입니다~
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