머위나물무침/봄나물무침
텃밭에 머위를 수확해 봄나물 무침으로 머위나물을 무쳤어 요.자연산이라 잎이 작고 부드 러우며 쓴맛이 강합니다.쓴맛 으로 맛과 영양을 챙겨요.
4인분 
30분 이내 
초급 조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 냄비
- 조리주걱
- 도마
- 조리용나이프
- 소스볼
- 계량스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/10머위는 필요에 따라 줄기 끝을 꺾어 쭉 잡아당겨 껍질(섬유질 제거)을 한겹 벗겨주고 지저분한것은 골라내어 줍니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.쓴맛이 강하면 찬물에 10분 이상 담갔다가 사용 합니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10볼에 양념장과 머위잎을 함께 넣고 조물 조물 무쳐줍니다.부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 머위의 쌉싸름한 맛을 살 리기 위해 너무 오래 버무 리지 않아요.
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STEP 8/10깨소금1T, 참기름1T 넣고 무쳐 마무리합니다.
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STEP 9/10접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려 머위 나물무침 완성!
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STEP 10/10머위나물이 연해서 손질도 쉽고 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 동시에 느껴져요.
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