딸기 요거트 마카롱, 딸기 시즌이 끝나기 전에 꼭 만들어보세요!
달콤하고 쥬씨한 딸기와 쫀득한 꼬끄, 그리고 상큼한 요거트 필링의 조합! 소개만 봐도 어떤 맛인지 짐작이 가시죠?? 정말 맛있는 상큼 달달 마카롱 레시피이니, 딸기 시즌이 끝나기 전에 만들어보세요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 마카롱 꼬끄 (지름 4.5cm, 40개)
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포레스트 그린
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버크아이 브라운
- 요거트 크림
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15대략 4분이 지나고 머랭이 단단해지면, 식용색소를 넣어 어두운 초록색을 조색해주세요.
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STEP 3/15
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STEP 4/15날가루가 없어질때까지 주걱 날로 섞은 후, 마카로나주를 진행해주세요. 총 6번 마카로나주 했습니다.마카로나주는 과한 것보다 적은 게 낫습니다. 주걱으로 퍼서 떨어뜨렸을 때, 떨어진 반죽이 고추장 질감으로 퍼지기 시작하면 바로 끝내셔야합니다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15시트를 손으로 잡고 철판 밑바닥을 3-4번 탕탕 쳐주세요.
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STEP 7/15그러면 이렇게 표면이 매끄러워지면서 평탄화됩니다.
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STEP 8/1540도 이하의 오븐에서 송풍으로 10분 말려주세요. 꼬끄 표면이 잘 말랐다면, 예열없이 오븐 다이얼을 150도로 켜줍니다.
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STEP 9/15약 6-8분 후 오븐 내부 온도가 140도에 도달하면, 다이얼을 조절해 140도를 유지해주세요. 총 15분동안 구웠어요.꼬끄가 잘 구워졌는지 확인하는 방법! 시트 가운데에 있는 꼬끄를 잡아 흔들어보세요. 테프론시트가 같이 따라 흔들린다면 다 구워진 상태입니다.
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STEP 10/15실온 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕을 섞어주세요.핸드 믹서
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STEP 11/15실온 버터(20도)를 2번에 나눠 섞어주세요.핸드 믹서핸드 믹서를 저속으로 맞춰 충분히 오랫동안 휘핑해주세요.
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STEP 12/15요거트 파우더를 섞어주세요.핸드 믹서요거트 파우더는 제품마다 맛이 달라요. 75g을 기준으로 맛을 확인한 후, 파우더를 추가해주세요.
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STEP 13/15요거트 크림을 1cm 원형 깍지를 낀 짤주머니에 넣어 꼬끄에 동그랗게 짜주세요.원형 깍지 , 짤주머니
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STEP 14/15크림 위에 딸기를 올리고,
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STEP 15/15짝꿍 꼬끄로 덮어주면 완성입니다.
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