콩가루 쑥된장국/쑥된장국
텃밭에 부드러운 쑥을 뜯어서 콩가루 넣고 구수하고 부드러 운 쑥된장국을 끓였어요.콩가 루 쑥된장국은 더욱 고소하고 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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1줌
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세척용
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- 양념
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선택
조리도구
조리순서
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STEP 1/12쑥은 억센 줄기 부분과 색이 변한 부분을 제거 해줍니다.
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STEP 2/12볼에 쑥이 잠길정도 물을 붓고 식초1T넣고 5분간 담가줍니다.
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STEP 3/125분 후 흐르는 물에 여러번 살살 흔들어 헹궈줍니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 큰쑥은 먹기 좋은 크기 로 잘라줍니다.
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STEP 6/12중불로 냄비에 멸치다시마 육수5컵을 넣고 끓이 다가
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STEP 7/12된장1T을 풀고 5분간 끓입니다. 집된장의 염도에 따라 된장양을 조절합니다.
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STEP 8/12끓는 육수에 쑥과 다진마늘1/2T 넣고 2분정도 더 끓여 줍니다.
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STEP 9/12약불로 줄이고 콩가루2T를 덩어리 지지않게 체에 쳐서 넣어주고
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STEP 10/12잘 저어준 후 3분 더 끓여줍니다.
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STEP 11/12소금으로 간을 맞추고 참기름 1T넣어 마무리합니다. 후추를 약간 넣어주면 더욱 풍미를 더할 수 있어요.
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STEP 12/12
- 소금을 넣고 데치면 쑥의 색깔을 선명하게 유지해주고 쑥을 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 제거합니다.
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