데친 쪽파무침 만드는법/ 쪽파파무침 레시피
봄은 쪽파가 나오는 계절이면서 봄 쪽파가 맛있다고 하여 쪽파 요리로 주로 파김치를 만들어 먹는데 이번에는 새롭게 쪽파를 데쳐서 쪽파파무침을 만들었어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 재료
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- 쪽파 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19손질한 쪽파의 양은 약 150g 정도 넘으면 한 끼에 드실 수 있는 양이에요.
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STEP 3/19쪽파는 흰 부분이 지저분하기 때문에 그 부분을 양손 사이에 두고 살살 쓸어가면서 세척하고, 초록색 부분은 흰 부분을 잡고 흔들어가면서 맑은 물이 나올 때까지 4~5번 정도 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/19
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STEP 5/19물이 끓어오르면 쪽파 흰색 부분이 아래쪽으로 가도록 넣어줍니다.
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STEP 6/19흰 부분이 물속에 잠기도록 넣고 5~10초 정도가 지난 후에 초록색 부분까지 모두 넣어줍니다.
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STEP 7/19쪽파가 완전히 물속에 잠기도록 숟가락으로 뒤적여주고, 다시 끓어오르면 한 번 뒤적여주었다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 8/19데친 쪽파는 채반에 쏟고 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 체석하고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
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STEP 9/19
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STEP 10/19
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STEP 11/19고춧가루 0.7큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/19참치액 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 13/19참기름 0.5큰술,
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STEP 14/19다진 마늘 0.3큰술,
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STEP 15/19고추장 1큰술을 넣고
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STEP 16/19숟가락으로 양념을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 17/19데친 쪽파를 양념에 넣고 일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 18/19맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 단맛은 설탕으로 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 19/19통깨를 뿌리고 마무리를 하면 쪽파요리 데친 쪽파무침 만드는법 완성입니다.
- ▶맛있는 쪽파를 고르는 방법은 두꺼운 것보다는 여린 게 더 맛이 좋고, 줄기가 너무 긴 것 보다는 약간 짧은게 맛있어요.
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