도토리묵무침 양념장 만드는법 만들기 막걸리 술 안주 도토리가루
도토리가루를 시골에서 보내주신 것이 있어서 언제든지 먹고 싶을 때 만들어 먹는 것이 "도토리묵" 이다. 여러 번 만들어볼 때마다 드는 생각~!! 어떻게 도토리로 가루로 내서 도토리묵을 만들 생각을 했을까?? 도토리를 먹기 시작한 것은 조선 중기 명종 때 기근이 너무 심해서 "구황촬요"에서 도토리, 나무껍질 등을 가공해서 먹는 법을 소개했다고 한다. 지금은 도토리는 다이어트 음식으로 국산 도토리묵은 가격이 막~~ 저렴한 편은 아니다. 도토리가루로 직접 만든 묵을 그냥 먹어도 맛있지만 양념장을 더해서~ 새콤달콤 [ 도토리묵 무침 ]을 만들었다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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취향껏 추가
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19
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STEP 3/19참치액 1 작은 술을 넣어준다.
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STEP 4/19식초 1 작은 술을 넣어주고
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STEP 5/19다진마늘 1 작은 술을 넣어준다.
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STEP 6/19매실청 1 작은 술을 넣어주고
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STEP 7/19간장 1 작은 술을 넣어준다.
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STEP 8/19매운맛은 기호에 따라 가감을 하면 된다. 고춧가루 1 작은 술을 넣어주고
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STEP 9/19양념장을 잘 섞어준다.
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STEP 10/19단단한 채소인 오이를 넣고
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STEP 11/19양념장에 잘 버무려 준다.
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STEP 12/19냉장고 안에서 어설프게 방치하고 있던 상추 3 장을 잘라서 넣어주었다.
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STEP 13/19가볍게 섞어주고
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STEP 14/19도토리묵을 넣고
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STEP 15/19조심스럽게 섞어준다.
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STEP 16/19마지막에 쑥갓을 넣고
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STEP 17/19휘휘 가볍게 섞어준다.
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STEP 18/19들기름을 한 큰 술~ 가득 넣어주고 휘휘 섞어주면 끝~!!
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STEP 19/19들기름은 마지막에 넣어 먹기 직전까지 풍미를 더하는 것이 개인적으로 좋은 것 같다. 한식이니깐 빠질 수 없는 통깨~!! 통깨를 샤샤샥 뿌려준다. 통깨의 고소한 맛을 더 느끼고 싶다면 살짝 부셔서 넣어주어도 좋다.
- 양념장의 가장 큰 포인트는... "매실청" 매실청을 꼭 넣어야~!! 진한 단맛과 묵직한 새콤함이 느껴지는 것 같다.
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