부드럽고 구수한 맛 폭발 단배추 지짐이 만드는 법 /단배추 지짐이 레시피/ 단배추 요리/ 얼갈이 지짐이
날씨가 따뜻해지니 푸성귀가 많이 나와서 반찬 재료가 풍부해져 선택의 폭이 넓어 좋은 계절입니다. 단배추가 가격이 아주 착해서 2단 구입했는데도 1,000원입니다. 단배추 지짐이는 데쳐서 된장 넣고 조리하면 풍부한 섬유질을 섭취할 수 있고 구수한 된장 국물을 같이 먹을 수 있는 가성비가 아주 좋은 요리입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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데친것 2단
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데침용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20`얼갈이`라고도 부르는 단배추 2단 준비했습니다. 요즘 가격이 무척 착해서 1단에 500원에 구입했어요.
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STEP 2/20단배추의 뿌리와 지저분한 겉잎을 떼어내고 다듬어 줍니다.
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STEP 3/20
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STEP 4/20깨끗이 헹구어 건져놓습니다.
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STEP 5/20단배추는 데쳐서 부피도 줄이고. 데쳐서 넣으면 풋내가 나지 않습니다.
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STEP 6/20물이 끓으면 굵은소금 1 큰 술 넣고 녹인 후 단배추를 넣고 1분 정도 데쳐냅니다.
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STEP 7/20데친 단배추를 헹구어 줍니다.
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STEP 8/20생수 1.5리터 붓고 혼합 다시 팩 1개를 넣고 다싯물을 끓입니다.
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STEP 9/20부재료를 준비합니다.
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STEP 10/20청양고추와 빨간고추는 송송썰기합니다. 청양고추를 넣어서 자칫 밋밋할 수 있는 것을 칼칼한 맛을 내어줍니다. 빨간 고추는 없으면 넣지 않아도 되지만, 시각적인 느낌을 내기 때문에 넣으면 맛있게 보입니다.
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STEP 11/20
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STEP 12/20된장은 200g 준비합니다. 된장을 연하게 풀어서 순한 맛으로 끓이면 맛있습니다.
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STEP 13/20데친 단배추는 잘게 썰지 말고 2등분 정도 썰어 끓인 단배추를 건져서 밥과 함께 먹으면 더 맛있습니다.
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STEP 14/20
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STEP 15/20된장 푼 국물에 데친 단배추를 넣어줍니다. 국물이 자작하게 만듭니다. 지짐이는 조림보다는 국물이 많고, 국보다는 국물이 적게 하는 것입니다.
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STEP 16/20간 마늘 1 큰 술도 넣고 끓입니다.
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STEP 17/20썬 청양고추와 빨간 고추를 넣고 끓인 후 대파도 넣고 다시 한소끔 끓이면 단배추 지짐이가 완성됩니다.취향에 따라 고추가루를 넣어도 됩니다.
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STEP 18/20한소큼 끓여냅니다.
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STEP 19/20
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STEP 20/20냉장고에 보관 후 차게 만들어 건더기는 건져먹고 시원한 국물을 한 숟갈 씩 먹어도 맛있어요.
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