목살 김치찌개 레시피 : 풍미 가득 맛있는 돼지목살 김치찌개 만드는법
요즘 묵은지를 활용해서 다양한 요리를 만들고 있는데요. 오늘은 깊고 진한 국물이 일품인 목살김치찌개를 만들어 보았어요. 냉동실에 보관중이던 돼지고기목살과 묵은지를 가지고 요리해보았는데요. 돼지목살김치찌개는 돼지고기의 다른 부위보다 부드럽고 쫄깃한 맛이 매력적인 요리입니다.
2인분 
20분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10신김치 약 한컵을 준비해 주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 주세요. 묵은지를 사용하면 국물맛이 확실히 깊어지기 때문에 꼭 신김치를 사용해 주는게 좋아요.
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STEP 2/10돼지목살 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 3/10대파 한 줄기도 준비했는데요. 어슷썰기해서 준비해 주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10먹기 좋게 썰어둔 돼지목살을 김치가 볶아진 냄비에 넣고 센 불에서 같이 볶아줍니다. 목살김치찌개의 핵심은 고기를 충분히 볶아 육즙을 가두는 거예요. 겉면이 익을 때까지 잘 볶아주세요.
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STEP 6/10목살이 적당히 익으면 물 500ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 이때 다진 마늘 1T도 넣어 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 주세요.
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STEP 7/10국물이 끓기 시작하면 참치액 1T와 고춧가루 1T를 넣고 간을 맞춰주세요. 돼지목살김치찌개는 오래 끓일수록 맛이 더 좋아지니까 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓이면 됩니다. 물이 너무 졸아들면 중간중간 추가해주며 끓여 주세요.
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STEP 8/10송송 썬 대파를 넣고 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 대파향이 우러나면 김치찌개의 맛이 훨씬 더 좋아져요.
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STEP 9/10마지막으로 불을 끈 후에 후춧가루를 살짝 넣어 주세요. 후춧가루를 넣으면 잡내도 잡고 향도 살려줄 수 있어요.
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STEP 10/10얼큰하고 깊은 맛이 좋은 목살김치찌개 완성이에요.
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