[다이어트] 통밀가루조차 없이 저염저당 샌드위치빵 만들기
당뇨환자를 위한 저당/키토빵은 예전부터 많이 시도해봤는데 늘 별로였거든요. 근데 이번에 성공했어요. 건강에 좋다는 얘기듣고 집에 아마씨 사두신 분들 꽤 많으시죠? 근데 막상 먹으려니 마땅치가 않으셨나요? 이번에 빵으로 승화시켜보세요. 혈당도 전혀 안 오르고 맛있기까지합니다. 다만 신장결석이 자주 생기는 분들은 아몬드에 옥살산이 많이 있다고 하니 섭취에 주의해주세요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 마른재료
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계량컵
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계량컵
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설탕대체제 에리스리톨 나한과
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- 젖은재료
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따뜻한 물 240ml/끓여서
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차가운버터와 섞을 예정
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실온
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12차가운 버터 1스틱에 꿇인물 240ml(계량컵 1컵)을 넣어서 버터는 녹고 물은 식도록 둡니다.
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STEP 2/12아마씨가루가 있으시면 4번으로 바로 가시고 저처럼 통아마씨(? flaxseed)가 있으신 분은 마른 후라이팬에서 약불에 색이 약간 짙어질때까지 살살 볶아주세요. 깨볶는 것만큼 고소한 냄새가 날거에요. :).
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STEP 3/12식으면 블렌더나 푸드프로세서로 갈아주시되, 엄청 곱지않아도 되니까 잘 안갈아지는 기계여도 걱정하실 필요 없어요.
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STEP 4/12갈아진 아마씨를 계량컵으로 1컵 잘 재서 보울에 부어주시고요,
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STEP 5/12그 위에 아몬드가루 3컵, 그리고 baking powder, 소금, 설탕대체제를 넣고 주걱으로 잘 섞어주면서 뭉친 게 없는지 확인하고 으깨주세요. 참고로 저는 에리스리톨 사용했습니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/125번의 가루믹스에 미지근하게 식은 1번을 붓고 6번의 계란도 부은 다음 골고루 잘 섞어주세요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12반죽을 베이킹팬에 부어주신 다음, 325F(160-165C)에 예열된 오븐에서 45분-50분간 구워줍니다.오븐 325F
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STEP 10/12빵이 다 구워지면 오븐에서 꺼내시되 틀에 15분정도 가만히 두셨다가 조금 식었을 때 식힘망으로 옮겨주시고 완전히 차갑게 식을 때까지 기다려주세요. 따뜻할 때 썰면 빵이 부스러져요.
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STEP 11/12
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STEP 12/12제가 만들어 먹어본 저당/키토빵 중에 제일 진짜빵같고 식감도 좋아서 애들도 아무소리없이 맛있게 잘 먹는답니다.그냥 먹어도 고소하고, pb pb&j 나 클럽샌드위치 모두 잘 어울려요.
바로 먹지 않고 도시락을 싸간다거나 미리 만들어두거나 해야한다면 빵을 토스트해서 수분을 좀 없앤 다음 만들어주시는 게 좋답니다.
- 실온보관은 2-3일 정도 냉장보관은 일주일 정도 그 이상 오래두고 먹을 것 같으면 유산지를 잘라 빵 슬라이스 사이사이에 껴서 지퍼백이나 냉동보관용 용기에 넣어 냉동실에서 6개월정도 보관이 가능합니다. 그래도 빨리 드시는 게 좋겠죠?
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