부지깽이나물 무침(울릉도 취나물)
4월, 5월에는 부드러운 부지깽이나물을 먹을 수 있어요. 향이 좋아서 자꾸만 손이 가는 나물이에요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 나물 데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 3/9채반에 건져서 물기를 빼줍니다. 취나물이라고도 불리는데 부지깽이나물은 취나물과는 생김새며 촉감과 향도 달라요.
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STEP 4/9냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 부지깽이나물을 넣어줍니다.굵은소금 1스푼
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STEP 5/9한번 뒤집어서 데쳐주세요. 줄기를 눌러 살짝 눌러지면 잘 데쳐진겁니다.
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STEP 6/9건져서 준비한 찬물에 담가줍니다.
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STEP 7/9물기를 꼭 짜서 볼에 담아서 참기름, 깨소금, 국간장, 매실액, 소금 약간을 넣어주세요.참기름 2스푼, 깨소금 2스푼, 국간장 1.5스푼, 매실액 1스푼, 소금 5꼬집
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STEP 8/9나물과 양념을 버무려주면 부드럽고 향이 좋은 부지깽이나물 완성입니다.
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STEP 9/9
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