이연복 5분 김치볶음밥 레시피 /돼지고기김치볶음밥 만들기
알기 때문에 더 맛있는 메뉴로 바로 잘 익은 묵은지 간 맞춰 밥과 함께 잘 볶아주면 반찬이 필요 없는 한 그릇 뚝딱 요리가 되어줍니다. 여기에 고기나 소시지 등 다양한 단백질 재료 추가하면 영양까지 채울 수 있기에 묵은지를 활용한 요리로 자주 만들곤 해요. 저희 집은 둘째가 이 메뉴를 너무나 좋아하기 때문에 다양한 재료를 추가로 넣어 후다닥 볶음밥으로 자주 만들곤 합니다.오늘은 이연복 김치볶음밥으로 돼지고기와 함께 감칠맛을 더하는 치킨스톡으로 맛있게 볶아보았어요. 치킨스톡 대신에 참치액으로 넣어도 좋아요. 김치의 간과 양에 따라 간장과 양념의 재료를 조절해서 넣어주고요. 돼지고기가 나름 풍성히 들어가기에 달걀 프라이 없이도 충분히 단백한 맛이랍니다. 원팬으로 너무나 간단하게 마무리할 수 있는 레시피로 빠르게 볶아 완성하는 이연복 김치볶음밥 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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흰대
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10대파 흰 대부분과 양파도 썰어주세요.
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STEP 3/10돼지고기는 삼겹살로 준비했어요. 목살이나 다리살 등 다양한 부위 취향껏 사용합니다. 한입 쏙쏙 떠먹기 쉽게 가위로 썰어주었어요. 레시피에선 80g 정도로 안내하고 있으나 고기를 풍성히 넣기 위해 조금 더 넉넉하게 썰어주었습니다.
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STEP 4/10달군 팬에 식용유 2 큰 술을 넣고 예열해 주세요. 다음 양파, 대파, 고기 이렇게 썬 재료를 모두 넣고 볶아줍니다.
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STEP 5/10고기가 어느 정도 익으면 진간장 1/4 큰 술을 넣고 한 번 더 볶아주는데요. 저는 고기의 양을 더 넣었기에 반 큰술 넣어주었습니다. 재료의 양에 따라 간을 적당하게 맞추기 위해 간장의 양을 조절해 주세요.
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STEP 6/10간장 넣고 한 번 더 볶아 고기가 완전히 익으면 김치를 넣어주세요.
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STEP 7/10고루 잘 볶아줍니다. 김치가 살짝 투명해질 때까지 3~4분간 약간 센 불에서 볶아냅니다.
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STEP 8/10다음 밥 1.5공기 가량을 넣어주세요. 저는 일반 집밥을 넣어주었는데요. 즉석밥을 넣으면 고슬고슬하게 더 맛있게 볶을 수 있어요.
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STEP 9/10밥의 흰 부분이 보이지 않을 때까지 눌러가며 고루 섞은 뒤엔 치킨스톡 1/3 큰 술을 넣어줍니다. 김치의 간과 밥의 양에 따라 조미 재료의 양도 조절해 주세요. 치킨스톡 대신에 참치액으로 대체해 주셔도 감칠맛 살리며 맛있게 볶을 수 있어요.
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STEP 10/10다음 설탕도 1/4 큰 술 정도 추가해 줍니다. 저는 김치의 양이 많고 많이 익은 상태라 좀 더 넉넉하게 넣어주었어요. 설탕은 신김치의 맛을 중화시켜주기에 볶을 때 소량씩 추가해 주면 좋아요.마지막으로 고루 잘 섞어 접시에 맛있게 덜어냅니다. 취향에 따라 김가루와 깻가루 등 고명을 얹어 주시면 좋아요. 자주 만드는 메뉴인지라 어떠한 추가 재료를 넣어도 어느 정도 재료와 양념의 양이 감이 오는데요. 오늘은 평소 추가하지 않는 치킨스톡을 활용하니 그 자체의 감칠맛으로 고기와 김치가 모두 자연스럽게 어우러지며 간도 딱 맞춰졌네요. 보통 진간장으로 풍미 살려 볶곤 했는데 또 다른 깊은 맛으로 사 먹는 맛 낼 수 있어 좋았습니다.
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