굴소스 없이 청경채 새우볶음 만들기 청경채 요리 냉동새우 요리
청경채와 냉동새우를 짭조름한 간장 양념으로 볶아낸 청경채 새우볶음이에요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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전분가루 1T 물 2T
조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료준비
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STEP 2/11냉동 새우는 찬물에 여러 번 헹궈준 후 물에 담아 해동해 주세요.냉동새우는 보통 짠맛을 많이 가지고 있어서 별도의 간을 하지 않아요. 비린 맛 제거를 위해 미림에 담가두셔도 좋습니다.
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STEP 3/11청경채는 꼭지 끝이 지저분하다면 조금만 잘라주시고 크다면 4등분, 작다면 2등분을 해주세요.* 아예 꼭지를 잘라서 한 잎씩 떼어진 상태로 해주셔도 좋습니다. 취향에 따라 준비해 주세요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11팬에 올리브유 약간 넣어주시고 해동한 새우를 넣어 새우가 쑥스러워 발그레할 때까지 볶아주세요.* 올리브유가 없다면 식용유도 O.K
* 이제부터 끝까지 센 불로 하여 빠르게 타지 않게 진행해 주세요.
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STEP 7/11새우는 한쪽으로 밀어주고 다진 마늘 0.5T, 미림 1T를 넣어 가볍게 볶아 주세요.* 슬라이스 마늘을 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 8/11양조간장 1.5T, 설탕 1T, 페페론치노 1T를 넣어 지글지글 끓여주세요.
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STEP 9/11이제 청경채를 넣어 청경채 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
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STEP 10/11전분 물은 다시 가볍게 섞어주시고 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요.
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STEP 11/11양념이 걸쭉하니 잘 어우러지면 완성이에요.* 너무 오래 볶으면 청경채 숨이 다 죽어 식감이 별로이니 적당히 아삭할 때 불을 꺼주세요.
- Y큰손 레시피 조리 순서 요약
1.냉동새우는 여러 번 씻어 물에 담가 해동하기
2.청경채 4등분 하고 깨끗하게 씻어 물기 털기
3.전분가루 1T, 물 2T 넣어 섞어 전분 물 만들기
4.팬에 올리브유 넣어 새우 볶다가 한쪽으로 밀고
5.다진 마늘 0.5T, 미림 1T 넣어 가볍게 볶기
6.간장 1.5T, 설탕 1T, 페페론치노 1T 넣어 지글지글 끓으면
7.청경채 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 전분 물 조금씩 넣어가며 농도 맞춰 볶기
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