5인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10평평한 그릇에 소금 1스푼 푼 소금물을 만들고 바지락 넣고
빛이 닿지 않게 검은 봉지나 천을 씌워 어둡게 만들어 조개가 살던
바다와 같은 환경을 만들어 해감시켜 주세요~해감 할때 10원짜리 동전이나 쇠젓가락, 쇠숱가락 같은 쇠붙이 한개 넣고
해감하면 조개가 입을 벌려 이물질을 빨리 토해 내요! 바지락 해감시간은
1~2시간 정도 방치하면 되고 물 온도는 20도 정도가 모래를 가장 잘 뱉어 낸다고 해요~
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STEP 3/10
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STEP 4/10청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~땡초 없으면 패쓰해도 됩니다
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STEP 5/10냄비에 물 1.5L 붓고 바지락 넣고 15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 6/10거품이 떠오르면 불순물이니 체로 싹 다 걷어내 주세요~
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STEP 7/10맛술 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 0.3스푼을 넣고
5분 정도 더 끓인 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 8/10청양고추 넣고 후추 약간 넣어 주세요~
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STEP 9/10미나리도 넣어 주세요~
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STEP 10/10
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