분식집 스타일의 바삭한 고구마 야채튀김 만들기
분식집에서 사먹는 튀김 중 제일 맛있는 튀김이 바로 야채튀김인데요. 오늘은 겨울이면 늘 구비하고 있는 고구마를 활용해서 고구마 야채튀김 만들기를 해보았어요. 떡볶이와 함께 먹으면 정말 잘 어울리는 음식 중 하나인데요. 집에서 기름을 많이 쓰지 않고 전을 부치듯이 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10당근 1/3개를 껍질을 벗겨낸 후 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. 그리고 고구마와 똑같이 편썰어준 후에 채 썰어서 준비했어요. 당근도 얇게 썰어주었어요.
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STEP 3/10양파 반 개를 채 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 4/10야채를 큰 볼에 모두 넣어 주세요. 그리고 부침가루 10T를 넣어 주세요. 저는 듬뿍 퍼서 넣어 주었어요. 부침가루의 농도는 반죽을 해가면서 조금씩 조절해 줘도 좋아요.
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STEP 5/10여기에 물 80ml를 넣어줄 건데요. 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 추가해 주면 좋아요.
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STEP 6/10그리고 야채들을 골고루 잘 섞어서 반죽이 되도록 해주세요. 반죽이 야채에 살짝 코팅되어 있는 느낌으로 요리해주면 됩니다.
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STEP 7/10달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 넣어 주세요.
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STEP 8/10불을 중약불로 줄인 후 튀김 반죽을 적당한 크기로 올려 주세요. 분식집에서 먹던 모양으로 만들어서 올려 주었어요.
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STEP 9/10바닥이 노릇하게 익으면 반죽을 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 익혀 주세요. 재료들을 잘게 썰어 놓았기 때문에 익는데 시간이 오래 걸리지는 않더라고요.
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STEP 10/10분식집 스타일로 바삭하게 튀겨낸 고구마 야채튀김 만들기 완성이에요.
야채튀김 맛보장 레시피
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