Name: 집에서 만드는 촉촉하고 실패 없는 통오리 오븐구이 레시피 알려드릴게요.
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 통오리 1마리 (2~3kg); 소금 2큰술; 후추 1큰술; 올리브오일 3큰술; 다진마늘 1큰술; 레몬 1개 (반으로 잘라 즙 + 얇게); 로즈마리 1큰술 (선택); 오레가노 1큰술 (선택); 감자 (선택사항 곁들임용); 당근 (선택사항 곁들임용); 꽈리고추 (선택사항 곁들임용)

집에서 만드는 촉촉하고 실패 없는 "통오리 오븐구이" 레시피 알려드릴게요.

오랜만에 딸아이 베스트프렌드가 놀러왔어요~! 죽고 못사는 친구인데, 어쩜그리 한번도 싸우질안아요! 첫 어린리집때부터 친구인데, 말 못할 때 만나 아직까지도 찾는 친구네요 통 오리로 오븐구이하여 대접했답니다. 맛있게 잘 먹어주어 행복했어요!

2인분

2시간 이상

초급

Onggurimother

재료

재료

통오리
1마리 구매

2~3kg
소금
2큰술 구매
후추
1큰술 구매
올리브오일
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
레몬
1개 구매

반으로 잘라 즙 + 얇게
로즈마리
1큰술 구매

선택
오레가노
1큰술 구매

선택
감자
구매

선택사항 곁들임용
당근
구매

선택사항 곁들임용
꽈리고추
구매

선택사항 곁들임용

조리도구

오븐팬
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키친타올
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조리용나이프
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위생장갑
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호일
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오븐
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소스볼
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요리집게
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접시
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노하우

소금 조리법
올리브유 조리법
레몬 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오리 표면과 속을 깨끗이 씻고, 기름기 제거 후 수분 제거하고 오리 겉과 속에 레몬즙을 고루 발라주세요.
접시 , 키친타올
레몬즙으로 한층 더 잡내가 사라져요. (또는 레몬 넣기)
STEP 2/9

오리에 칼집을 내주세요.
STEP 3/9

조리하기 하루 전에 오리 겉과 속에 *소금(2큰술) + 후추(1큰술) + 오레가노(1큰술) + 올리브오일(3큰술)* 을 고루 발라요.
오븐팬 , 종이호일 , 위생장갑
STEP 4/9

하루정도 재워서 숙성을 해주세요.
호일
STEP 5/9

다음날 꺼내보면 숙성되어 쪼글쪼글 해졌네요.
STEP 6/9

오븐을 160°C로 예열한 후, 오리를 팬에 올려 1시간 익히고, 뒤집어 160°C에서 1시간 동안 천천히 익혀요.
오븐
오븐 예열 & 저온조리로 속까지 익히는 핵심이에요.
STEP 7/9

오리를 찍어먹을 소스는 미리 준비해주세요. 닭고기나 오리고기에 알맞은 소스가 굉장히 많으니 선택하여 준비해주세요.
소스볼
STEP 8/9

오리를 꺼내 오븐 팬에 나온 기름을 제거해주세요, 그리고 오븐 온도를 180°C로 올리고 30분 , 뒤집어 30분 총 60분 동안 구워 껍질을 바삭하게 만들어주세요.
요리집게
미리준비해놓은 곁들임 야채 함께 넣어 구워줍니다.
STEP 9/9

꺼낸 후 10~15분간 그대로 나두세요. (즙이 빠지지 않도록).
그리고 먹기좋은 크기로 썰어서 준비한 야채랑 같이드시면 엄청 맛있어요! ㅎㅎ
접시