간단하고 든든한 밥반찬 카레어묵조림 만들기
월급날 직전에는 장보기도 망설여질 정도라 간단하고 든든하게 한끼를 챙겨먹으려고 하는데요. 그럴때 가장 많이 사용하는 재료가 바로 어묵이에요. 어묵만큼 가성비 좋은 재료가 또 없거든요. 그래서 오늘도 간단하게 볶아먹을까 하다가 문득 집에 있던 고형카레가 보였어요. 홍콩에 가면 카레위단이라고 카레국물에 조린 어묵 요리가 있거든요. 카레를 보니 이게 딱 떠오르더라고요. 카레에 어묵을 조려보자 싶어서 만들어본 카레어묵조림 만들기입니다. 은은한 카레맛과 어묵이 밥한그릇 뚝딱하게 만들고요. 이색 술안주로도 좋습니다. 정말 간단한 재료로 만들 수 있어서 자취생도 부담없이 만들 수 있어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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750ml+200ml
조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16다음은 어묵인데요. 어묵도 종류가 많잖아요. 저는 한입에 들어가는 동그란 어묵과 통통한 사각어묵을 사용했어요. 동그란 어묵을 사용하면 제일 좋고요. 만약 사각 어묵을 사용하신다면 한입에 들어갈 크기로 썰어줍니다. 단, 사각어묵은 얇은거 말고 두께감이 있는 어묵을 사용해주세요. 얇은 어묵은 오래 익히면 먹을때 녹아서 식감이 별로거든요. 그래서 두께감이 있는 어묵을 사용해야 먹을때도 부드럽게 씹는 맛이 있어요.
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STEP 3/16본격적으로 만들어보죠. 먼저 냄비(웍)에 물1번 750ml을 부어줍니다.
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STEP 4/16그리고 치킨스톡을 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 5/16그리고 강불에서 팔팔 끓을때까지 기다려줍니다.강불
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STEP 6/16물이 팔팔 끓기 시작하면 고형카레를 3개 넣어주세요. 고형카레는 분말카레로 대체가능합니다.강불
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STEP 7/16그리고 물에 카레가 골고루 녹도록 빠르게 저어줍니다.강불
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STEP 8/16카레가 다 녹으면 준비한 어묵을 넣어줍니다.강불
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STEP 9/16그리고 전체적으로 팔팔 끓을깨까지 강불을 유지합니다.강불
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STEP 10/16어묵을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 바로 불을 약불로 줄여주세요. 그리고 15분간 푹 끓여줍니다. 15분동안 한번씩 저어줍니다.약불
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STEP 11/1615준 후에 물 2번 200ml을 부어주세요. 그리고 다시금 팔팔 끓어오를때까지 강불로 올려줍니다.강불
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STEP 12/16두번째 물을 넣고 팔팔 끓으면 다시 약불로 줄여서 10분간 끓여주세요.약불
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STEP 13/1610분 후에 썰어둔 양파를 넣어주세요.약불
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STEP 14/16양파를 넣고 다시 10분간 약불에서 끓여줍니다.약불
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STEP 15/16끓이는 동안 계속 저을 필요는 없지만, 한번씩 저어줍니다. 약불에서 졸여주면 어묵에 카레맛이 은은하게 배서 참 맛있습니다. 만약, 너무 끓이셔서 많이 졸았다면 물을 추가해주신 후 좀 더 끓여주시면 됩니다.
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STEP 16/16완성~!
- 양파 뿐만이 아니라 당근 등 좋아하는 야채, 집에 있는 야채를 넣어주셔도 좋습니다. 어묵은 한입에 들어가는 동그란 어묵이 제일 좋고, 통통한 사각 어묵을 사용하셔도 좋습니다. 단, 얇은 어묵은 사용하지 마세요. 고형카레는 분말카레로 대체하실 수 있습니다. 약불에서 천천히 오래 졸여줄수록 어묵에 간이 배서 맛있습니다. 카레랑 어묵이랑 같이 해서 밥 혹은 술이랑 같이 드세요.
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