육향가득 엄청 쉬운 아롱사태 수육 만들기 대용량 업소 아니에요.
뭔가 육향가득한 건강식을 먹고 싶은 생각이 들었는데요.
그러다 우연히 코스트코아롱사태가 마치 달리기를 하는 제종아리 같아서 그래 이걸 먹으면 달리기를 열심히 할수 있겠구나...싶어서 아롱사태 수육을 해보겠습니다.
1인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 아롱사태 수육 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17먼저 고기는 핏물을빼줍니다. 3시간동안요.찬물에 담궈서 빼주세요.
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STEP 3/17
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STEP 4/17
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STEP 5/17대파 3대를 냄비에 넣어줍니다.대파 3개
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STEP 6/17월계수잎, 후추를 냄비에 넣어줍니다.월계수잎, 후추
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STEP 7/17핏물뺀 고기를 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 8/17물을 15L 정도 넣어줍니다. 그리고 팔팔끓여줍니다.물15L
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STEP 9/17자 그렇게 불은 중약불로 2시간 중간에 물이 떨어지면 한두어번 보충해줍니다. 중간에 계속 기름은 건져줘야 담백한 육수를 만들수 있습니다.
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STEP 10/17대략 2시간 후 불을 끄고 2시간가량 식혀줍니다.뜨거울때 꺼내면 고기가 전부 뭉개집니다.
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STEP 11/172시간 식혀준후에 고기를 건저줍니다.
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STEP 12/174.4키로가 2.8키로가 됬습니다.
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STEP 13/17고기를 조금 더 식혀줍니다.
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STEP 14/17
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STEP 15/17고기는 진공포장해 먹을양을 제외하고 냉동실에 넣어줍니다.
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STEP 16/17육수도 잘 담아서 냉동실에 같이 얼려줍니다.
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STEP 17/17자 마무리 입니다. 고기는 적당량 소분해주고 육수는 이런식으로 얼려주면 나중에 먹을수 있겠죠.. 아하 너무 힘든데 오늘...일단 뭔가 해먹는건 나중에..
- 핏물빼기 3시간 + 고기 삶음 2시간 + 고기 육수 안에서 1시간 + 고기건저서 2시간 + 손질 1시간 = 9시간 하루가 지났어요 와우 시간은 엄청 잘가요. 하하하 사실 이걸 따라하시는 분은 없겠지만...고기양이 워낙 많아서 육수는 어마무시한 육항을 가지고있습니다. 다음에는 2키로만 해야겠어요. 양너무 많아서 고기식히는걸 감을 못잡겠어요. 뭐 오늘 요리는 이걸로끝~!
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