호두강정(캔디드월넛)
호두는 떫은 맛이 있어 그냥 먹는걸 싫어하는 분들이 있어요. 전처리 과정을 거쳐 떫은 맛을 줄이고 설탕으로 살짝 코팅해 달콤하고 고소하게 먹으면 순식간에 없어져요. 만드는 과정에 손목이 아플 수 있지만 만들어 놓으면 그만큼 뿌듯한 결과물을 볼 수 있어 좋아요. 연말 연시 소중한 분들께 선물로 드리면 너무 좋아해 주세요. 감동과 감사의 선물이 필요한 분들은 한번 도전 해보세요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8찬물에 2~3회 헹궈 물기를 제거해요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8끓어오르면 중불에서 호두를 넣고 볶아요.
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STEP 6/8시럽이 끈적해 지고설탕의 결정이 생기기 시작하면 불을 끄고 볶아요.
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STEP 7/8결정이 하얗게 생기면 약불로 불을 켜고 결정이 녹아 카라멜처럼 될 때까지 볶아요.
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STEP 8/8어느 정도 코팅이 되면 버터 15g을 넣어 코팅을 해 완성해요.
- - 전처리 과정을 한 호두는 그냥 먹어도 고소하고 맛있어요.
- 오븐이나 에프는 기기에 따라 시간을 3~5분 추가해 주어도 좋아요.
- 오븐에 굽지 않고 팬에 약불로 타지 않게 볶아 수분을 날려도 좋아요.
- 설탕은 흰 설탕만도 사용 가능해요.
- 설탕이 끓어오를 때까지 젓지 않아야 결정이 다시 카라멜화 될 수 있어요.
- 버터가 없으면 식용유를 조금 넣어 코팅해 주어도 좋아요.
- 가염버터 사용시는 소금을 생략해 주세요.
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