6인분 이상
120분 이내
초급
재료
- 파이지
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노른자
- 필링
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노른자
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9버터를 잘게 잘라 넣고 스크레퍼를 이용하여 소보로 상태가 될때까지 잘라줍니다.
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STEP 3/9달걀노른자와 물을 넣고 반죽이 한덩어리가 될때까지 섞어줍니다.
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STEP 4/9비닐을 씌워 냉장고에서 1시간정도 휴지합니다.
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STEP 5/9휴지 되는 동안 필링 재료를 만듭니다. 달걀 노른자와 우유를 볼에 넣고 섞은 뒤 물을 따뜻하게 데워서, 설탕,소금을 녹인 뒤 다시 식혀서 계란 물 만든 것과 섞어주면 됩니다. 이때 바닐라 오일을 넣어줍니다.
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STEP 6/9휴지가 끝난 파이지를 3mm정도로 밀어 타르트 틀이 있다면 타르트 틀에 넣어주시고요 없으시면 머핀틀을 이용하면 됩니다. 머핀틀에 유산지를 깔고 쿠키커터로 찍어서 넣어줍니다.
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STEP 7/9포크로 몇 번 찍어줍니다
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STEP 8/9필링을 채운 뒤 175도로 예열한 오븐에서 25~30분 정도 구워줍니다. 필링이 타지 않도록 주의해서 구워줍니다.
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STEP 9/9한 김 식힌 뒤 틀에서 꺼내서 마져 식혀줍니다.
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