버섯묵 버섯편육 다이어트 버섯 묵 만들기/ 버섯묵 만들기 저속 노화 음식
간단하게 만들수 있고 맛도 좋고 다이어트에도 좋은 버섯묵 입니다. 다양한 버섯들을 골고루 이용할 수 있어서 냉장고에 남은 자투리 버섯들을 정리할 때 만들어도 좋습니다. 여기에 표고버섯은 될 수 있으면 꼭 넣는게 좋아요. 표고 버섯은 향이 좋아서 꼭 넣는 걸 추천 드립니다. 버섯묵에 들어가는 한천은 혈당이 거의 오르지 않기 때문에 당뇨가 있으신 분들에게도 아주 좋은 메뉴라고 할 수 있습니다. 손님 초대 요리나 간식으로도 좋은 버섯묵 입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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15g
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분말한천 불림 물
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다른액젓도 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료준비- *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9버섯 손질하기 - 먼저 준비한 버섯들을 깨끗이 씻어 주세요. 표고버섯은 편으로 썰고 느타리버섯 길게 찢어 삼등분으로 썰어 주시고 팽이버섯도 삼등분으로 써어 주시고 목이버섯도 적당히 잘게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 4/9버섯 볶기 - 썰어둔 버섯을 냄비에 넣고 살짝 숨이 죽게 볶아 주신 뒤 들기름 2T, 진간장 1T, 멸치액젓 1t를 넣고 버섯에 양념이 베이게 다시 한번 볶아 준 뒤 물 300ml를 넣고 한소큼 끓여 주세요. 이때 거품은 걷어 주세요.
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STEP 5/9불린 분말 한천 넣기 - 불린 분말 한천을 넣은 뒤 뭉쳐지지 않게 저어 가며 다시 한번 더 끓여 주세요.
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STEP 6/9버섯묵 용기에 붓고 식히기 - 다 끓인 버섯묵을 준비한 용기에 붓고 열기를 식혀 주세요. 용기는 사각 용기를 사용하면 좋습니다.
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STEP 7/9버섯묵 냉장고에 넣기 - 열기를 식힌 버섯묵을 냉장고에 넣어 1시간 정도 굳히면 버섯묵이 완성 됩니다.
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STEP 8/9완성된 버섯묵 썰기 - 버섯묵이 잘 굳어 졌습니다. 용기 테두리를 살짝 눌러 분리한 다음 용기를 엎어서 버섯묵을 분리 하시면 됩니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰면 버섯묵 완성입니다.
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STEP 9/9플레이팅 - 버섯묵은 초고추장에 찍어 먹어도 되고 지금은 봄이니까 달래 양념장을 만들어 찍어 먹어도 아주 좋습니다.
- 한천 가루의 농도에 따라 버섯묵의 탄력이 달라집니다.
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