생물 백골뱅이 포항 백고동 동해안 백골뱅이 백골뱅이 손질
백고동은 특유의 쫄깃함과 감칠맛도 좋고 여성들에게도 정말 좋다고 합니다. 타우린과 인, 칼슘, 철도 포함되어 있어 피로 회복에 효과가 좋으며 백고동에 포함되어 있는 아연 성분은 출산후 아연이 부족한 임산부에게 아주 좋은 식재료라고 합니다. 그리고 백고동은 소라나 골뱅이류의 독성이 없다고 해요. 타액선아라는 부분을 다른 소라나 골뱅이들은 독성이 있으니 꼭 제거하고 드셔야 합니다. 혹시 부작용이 생길수도 있으니 주의 하셔야 해요. 하지만 백고동은 제거할 부분이 없으니 얼마나 좋은거에요. 그래서 가격이 더 비싼건지 모르겠지만 암튼 맛도 너무 좋은건 사실이니까요. 백고동을 먹는 방법은 여러가지가 있지만 저는 그냥 쪄서 초고추장에 찍어 먹는게 제일 맛있드라구요~백고동은 지금이 제철입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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상추 깻잎 등 취향껏
- 백고동 초고추장 재료
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시판용
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고명용/생략가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5재료준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/5백고동 찌기
저는 대게를 사서 찌면서 백고동까지 좀 쪄 달라고 부탁해서 이번에는 집에서 찌는 번거러움은 덜었습니다. 만약 집에서 백고동을 찔때에는 먼저 솔을 이용하여 껍질의 이물질들을 세척합니다. 생물 백고동은 진액이 많이 나와서 흐르는 물에 여러번 헹구고 찜기를 이용하여 20분 정도 찌셔도 되고 냄비에 백고동이 잠길 만큼 물을 넣고 한 20분 정도 삶으셔도 됩니다. 생물이라 크게 잡내는 없으니 다른 양념을 추가 하지 않으셔도 됩니다.
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STEP 3/5
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STEP 4/5백고동 초고추장 만들기
숙성 없이 바로 드실수 있는 초고추장이에요. 고추장 3T, 식초 2T, 설탕 2T, 다진마늘 1/2T, 다진생강 1/2t, 레몬즙 1T,통깨 1t 를 계량하여 설탕이 녹을 때 까지 저어 주시면 되고 생강향을 싫어 하시면 다진생강을 패스해도 되지만 제 입맛에는 넣는게 맛있드라구요. 만들어진 초고추장에 쪽파를 고명으로 올려 주시면 바로 먹는 백고동 초고추장 완성입니다.
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STEP 5/5플레이팅
- 백고동은 타액선이 없으니 안심하고 드셔도 됩니다. 백고동 초고추장은 숙성 없이 바로 드실수 있는 초고추장 입니다.
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