묵은지 된장 지짐 레시피 김치 들기름 볶음 만드는 법

묵은지 된장 지짐 레시피 김치 들기름 볶음 만드는 법

묵은지 된장 지짐은 익은 김치를 물에 헹궈 양념소를 제거해 준 다음 된장과 들기름을 넣은 육수로 푹 졸여주는 음식인데요 간단하지만 구수한 맛과 새콤함이 매력적인 요리입니다

입맛 없을 때 밥에 물 말아 김치 된장 지짐을 길게 찢어 올려먹으면 없던 입맛도 살아나고 구운 고기에 곁들어 먹어도 맛있는 레시피랍니다

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STEP 1/13

묵은지나 익은 김치 한 포기를 준비해 주세요
저는 골마지가 낀 김치를 준비했어요
STEP 2/13

김치를 찬물에 헹궈 양념소를 깨끗이 제거해 준 뒤 찬물에 5분 정도 담가놔주세요 김치가 많이 시다면 추가로 담가주면 됩니다

볼
STEP 3/13

물에 담가놨던 김치는 한번 쫙 짜주고 채에 밭쳐 물기가 빠져나갈 수 있게 해주세요
채반
STEP 4/13

대파 1대는 송송 썰어주고요 멸치 육수 코인은 물에 잘 녹을 수 있게 평평한 걸로 탕탕 두드려 으깨줬어요 코인 말고 마른 멸치를 사용하시면 더 좋습니다
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

팬에 김치를 가지런히 올려준 다음 양념을 입혀줄게요

냄비
STEP 6/13

설탕 2T, 매실액 1T, 들기름 3T, 된장 크게 1T 넣어주세요
숟가락
STEP 7/13

대파와 멸치육수 코인 2알 으깨준 것도 넣어주고 물 500ml 부어주세요
STEP 8/13

강불로 10분 끓여주세요 육수가 끓기 시작하면 된장은 살살 풀어주시면 됩니다
STEP 9/13

그다음 뚜껑을 닫아 중약불로 20분 끓여주세요
중간중간 김치 바닥면이 타지 않게 뒤적뒤적해주세요
STEP 10/13

김치를 한번 뒤집어주고 10분 추가로 졸여주세요 육수가 너무 없으면 바닥면에 물 조금씩 추가해 주세요

요리집게
STEP 11/13

총 40분 졸여준 묵은지 된장 지짐 완성입니다
STEP 12/13

좀 더 고소한 맛을 느끼고 싶으면 마무리로 들기름 1T 둘러주는 것도 좋아요 한입 먹어보면 된장의 구수함과 묵은지의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다

접시
STEP 13/13

갓 한 밥에 김치 쭈욱 찢어서 먹으면 은근 이게 밥도둑이거든요 푹 졸인 김치가 질긴 감 없이 부드러운 게 씹을수록 깊은 맛이 배어있어서 짭짤하면서도 새콤함이 정말 맛있어요

: 맛없게 익은 김치나 골마지가 낀 김치가 처치 곤란이실 때 묵은지 된장 지짐 만들어보세요

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