고등어추어탕/미꾸라지대신 고등어로 하는 여름 보양식
친정엄마가 어릴때부터 해주셨던, 고등어추어탕, 요즘은 여름날때 한번은 꼭해먹어요 고등어통조림으로 나와서 편하게 가능하지만 어릴적엄마가 해준맛이 생각나서 여러분께 알려드리고싶어서 가져왔어요
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 기본재료
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팔뚝만한거
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- 양념
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듬뿍
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국간장 가능
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생수가능
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22청양고추3개 다져주세요
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STEP 3/22부추한줌3센티정도 길이로 잘라둡니다.
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STEP 4/22끓는물에 씻어둔 얼갈이 300g 넣어 10초정도 데쳐주세요
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STEP 5/22찬물로 헹궈주고 물기를 짜줍니다.
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STEP 6/22얼갈이를 먹기좋은크기로 잘라줍니다.
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STEP 7/22
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STEP 8/22다진마늘 듬뿍 한스푼 넣어줍니다.
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STEP 9/22고추가루도 한스푼 넣어줍니다.
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STEP 10/22함께 조물조물 무쳐주시고 잠시 재워둡니다.
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STEP 11/22
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STEP 12/22끓는물에 껍질부분부터 앞뒤로 1~2분씩 익혀주세요비린내가 걱정되면 소주한컵 부어줍니다.
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STEP 13/22
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STEP 14/22재워둔 얼갈이와 고등어살을 냄비에 넣어 고추가루 두스푼
넣어 함께 무쳐주고
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STEP 15/22
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STEP 16/22
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STEP 17/22대파와 청양고추까지 넣어 중불로 15분간 은근하게 끓여줍니다.추어탕은 미역국처럼 은근하게 계속 끓일수록 맛이 깊어집니다.
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STEP 18/22된장에 쓴맛제거위해 미원두꼬집정도 넣고 후추도 넣어
마무리 해줍니다.
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STEP 19/22완성입니다. 고등어살이 큼직해요!간이 부족하면 소금으로 해주세요
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STEP 20/22추어탕은 부추와 궁합이 좋아요.
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STEP 21/22다음날 남은 추어탕 국물에 수제비 넣어줍니다. @7042233
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STEP 22/22수제비까지 완뚝!!
- 통조림 고등어 사용시 순서11~13번은 제외해주세요 다음날이 더 맛있는 고등어 추어탕입니다.
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