봄나물요리 /냉이된장국 /바지락 넣어 시원하게 만드는법
오늘 저녁 밥상으로 봄을 대표하는 봄나물 냉이된장국을 끓였어요 겨울이 지나고 따뜻한 봄이 되면 냉이를 캐러 다녔던 기억이 있습니다. 너무 오래된 기억이라 가물가물하지만 ~~ 요즘은 마트에서 사시사철 냉이를 손질해서 팔고 있기도 하고 시골이 아닌 도시에서 냉이를 캐는 건 거의 불가능한 일이기에 냉이가 먹고 싶을 때는 마트로 쪼르륵 달려가지요 오늘은 봄나물인 냉이와 함께 제가 무척 좋아하는 조개 바지락을 넣어서 바지락냉이된장국을 끓여보았어요 바다와 육지의 조화 봄 향기와 바다 내음이 나는 바지락냉이된장국 감칠맛이 있어서 멸치육수로 끓인 된장국물보다 훨씬 시원해요 국물맛이 시원한 바지락 냉이 된장국 저와 함께 끓여 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
듬뿍
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/13바지락부터 손질을 합니다. 바지락을 사 오면 물에 두세 번 씻어서 스테인리스 냄비에 바지락을 넣고 굵은소금 한 스푼을 넣어 준 후 스테인리스 냄비의 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어서 반나절 정도 두세요 스테인리스 냄비가 없으면 통에 담아서 스텐 숟가락이나 동전을 넣은 후에 검은 비닐을 씌우고 해감을 하세요 해감을 하기에는 스텐 냄비가 편하고 좋아요
-
STEP 2/13
-
STEP 3/13냉이는 흙을 털어주고 떡잎은 떼어내고 뿌리 쪽의 잔털을 칼을 사용해서 긁어주세요 마트에서 파는 냉이는 흙이 많지 않습니다. 두세 번 흔들어서 씻은 후에 물에 잠시 담가 놓은 후 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요
-
STEP 4/13
-
STEP 5/13두부는 좋아하는 사이즈로 썰어주세요
-
STEP 6/13냄비에 물 1리터를 넣어주고 바지락 두 줌 정도 넣고 끓입니다.
-
STEP 7/13바지락을 끓일 때는 냄비 뚜껑은 열고 끓이세요 거품이 올라오는데 거품은 걷어 주고요
-
STEP 8/13거품을 걷고 났더니 바지락이 다 익었고 뽀얀 육수가 보입니다.
-
STEP 9/13된장을 듬뿍 1스푼 넣어서 된장을 풀어줍니다.
-
STEP 10/13된장을 풀고 난 후에 냉이를 넣고 자른 두부를 넣어서 끓입니다.
-
STEP 11/13다진 마늘 반 스푼을 넣어주세요
-
STEP 12/13간을 보고 싱거우면 멸치 액젓 한 스푼과 소금을 약간 넣어서 간을 맞춥니다.
-
STEP 13/13
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,