촉촉 묵직한 그린티 갸또와 단팥크림 : GREEN TEA GATEAU | 안젤라 베이킹
묵직 쫀득 촉촉 넘나맛있는 레시피이니 녹차를 좋아하시는 분들은 요 레시피로 케이크 만들어 보세요~^^ 녹차의 쓴맛을 좋아하시면 녹차파우더를 20g으로 늘리세요
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
- 케익반죽
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노른자
- 크림
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/92. 덩어리가 없이 완전히 녹으면 노른자를 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
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STEP 3/93. 녹차파우더와 박력분을 체 쳐 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
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STEP 4/94. 30-40도로 데운 생크림을 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
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STEP 5/95. 다른 볼에 흰자와 설탕으로 단단한 머랭을 만들어줍니다.
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STEP 6/96. 만든 머랭을 4에 1/2 넣고 섞고 완전히 섞이면 나머지 머랭도 넣고 섞어 반죽을 마무리합니다.
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STEP 7/97. 원형 1호 팬에 유산지를 두겹으로 깔고 반죽을 부어 160도 오븐에서 45분 구워줍니다. 구워져 나오면 식힌 후 틀에서 빼내고 봉지에 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 생크림 장식을 할 때 케이크가 따뜻하지만 않으면 괜찮습니다.
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STEP 8/98. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 앙금을 넣고 계속해서 휘핑합니다. (앙금을 넣으면 금방 단단해지니 주의하세요.)
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STEP 9/99. 냉장고에서 꺼낸 케이크에 유산지를 제거하고 윗면에 크림을 듬뿍 올려서 장식합니다.
10. 이렇게 해서 냉장고에서 최소 4시간 정도 숙성시킨 후 잘라서 드시면 됩니다.
- [만들기 전에] 미리 틀에 유산지를 셋팅해 놓으세요. 바닥에 동그랗게 한장 깔고 옆면에 띠를 만들어 둘러주시면 됩니다. 저는 안정적으로 두장씩 대었습니다.
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