저속노화 도토리요리 수제 도토리묵 도토리로 묵만들기!
맛과 건강을 한번에 잡은 리얼 슬로우푸드 도토리묵입니다 산에 가서 주워온 도토리인데 양은 그닥 많지 않아요~ 도토리 함부로 주우면 안되고 꼭 허가된 곳에서만 주워야 해요~ 도토리로 묵을 만드는 방법은 혼란스러울 만큼 다양합니다 오늘 소개해 드릴 레시피는 엄마가 가르쳐 준 방법으로 도토리묵 만들었어요~
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/20
-
STEP 2/20씻은 도토리를 물에 담가 하루 정도 그대로 두었어요~중간 중간 물을 한번씩 갈아 주었는데 도토리 쓴맛과 아린맛을 빼는 과정입니다
-
STEP 3/20하루 정도 물에 담가두니 도토리가 불어 있더라구요~
-
STEP 4/20
-
STEP 5/20도토리 껍질 벗기다가 썩고 벌레 먹은 애들은 골라 내 주세요~
-
STEP 6/20믹서기에 껍질 벗긴 도토리 담고 물을 2컵 정도 붓고 곱게 갈아 주었어요~
-
STEP 7/20혹 알갱이가 있으면 안되니깐 체나 면보에 걸러 주면 좋답니다
갈은 도토리물은 1~2시간 정도 그대로 두면 윗물과 아랫물이 분리가 되는데 윗물은 따라 버렸어요~
-
STEP 8/20가라 앉은 아랫물을 냄비에 옮겨 담고 물을 5컵 정도 부었어요~
-
STEP 9/20도토리가루로 만들때는 물을 1 : 6이나 1 : 7의 비율로 넣어 주는데
생도토리로 만들때는 조금 적게 1 : 5 정도 되는 비율로 물을 부어야 해요~
-
STEP 10/20중불에서 한쪽 방향으로 천천히 저어가며 뭉근하게 끓여 주세요~
끓기 시작하면 불을 줄여 중약불에서 계속 저어 주면 됩니다
15분 정도 저으니 뽀글 뽀글 기포가 올라 와요~한눈 팔면 냄비 바닥에 눌어 붙어 탈 수 있어 보면서 계속해 저어 줘야 합니다
-
STEP 11/20소금을 1스푼 넣어 주세요~
-
STEP 12/2010분 정도 더 저어주니 농도가 약간 나오기 시작하는데 들기름 1스푼 넣어 주세요~
-
STEP 13/20다시 힘내 5분 정도 더 저으니 묵이 완성되었어요ㅎ약간 떨어뜨려 봤을때 주르르 흐르면 덜 된거고 툭 툭 떨어져야 농도가 잘 나온거라고 해요~
-
STEP 14/20냄비 뚜껑 닫고 10분 정도 뜸을 들여 주세요~
-
STEP 15/20묵 뜸들이는 동안 묵이 잘 빠질 수 있도록 유리용기에 기름칠을 해 주었어요~
-
STEP 16/20뜸을 들인 후 유리용기에 붓고 채우니
계산도 안하고 만들었는데 딱 2모가 나오네요ㅎㅎ
-
STEP 17/20뚜껑을 닫고 냉장실에 넣어 3시간 정도 굳혀 주었어요~
-
STEP 18/20냉장실에서 꺼내 뚜껑을 열어보니 묵이 잘 굳어 있더라구요~
-
STEP 19/20유리용기를 뒤집었더니 묵이 쑤욱 잘 빠지더라구요~
긴시간 끝에 만나게 된 도토리묵 성공이네요ㅎㅎ
매끈한게 색도 맘에 꼭 들게 잘 나왔어요~
-
STEP 20/20
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,