도라지나물볶음!
기침이나 목감기에 좋은 도라지를 부드럽게 아린맛없이 볶는 레시피입니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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피도라지
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- 절일때
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- 양념
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맛술
조리도구
조리순서
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STEP 1/5깐도라지 잘라진것을 구매후에 설탕1큰술을 넣고 5분정도 절여주셨다가 소금1작은술을 추가로 넣어 5분을 더 재워두셨다가 바득바득 비벼서 흰색물과 거품이 나오도록 비벼주신후 찬물에 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 2/5팬에 올리브유를넣고 대파를 굵게 썰어넣고 다진마늘을 넣어 30초간 볶아주시다가 도라지를 넣고 볶아주시면서 물100ml(종이컵반컵)을 넣고 중불에서 볶아주세요
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STEP 3/5절여진 짠맛을 확인후 볶아주시면서 참치액을 넣어 간을 마추어주시고 4~5분을 볶아주세요 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
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STEP 4/5완성후 바로 큰접시나 쟁반에 덜어내어 펼쳐서 한김식혀주시면 너무 물컹거리지 않는 도라지볶음이 완성이 되네요
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STEP 5/5설탕과 소금으로 살짝 절여서 씻어 볶아주시면 도라지특유의 아린맛이 많이 중화되어서 아이들도 잘먹는답니다
- 도라지볶음은 약도라지는 안되요~아린맛이 너무 강해서 어떤것으로 중화시킬수가 없으니 꼭 볶음용으로 피도라지를 구매후에 볶으세요 피도라지는 잔뿌리없이 길다랗게 쭉 뻗은것이 피도라지 약도라지는 잔뿌리가 많은것이 약도라지입니다 약도라지는 한약재나 즙으로 먹는거네요
도라지나물 맛보장 레시피
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