쉽지만 넘나 맛있는 진~한 하트 치즈케이크 : cheese cake | 안젤라베이킹
선물하기도 좋고, 하나씩 꺼내 먹기도 좋은~ 작은 사이즈의 치즈 케이크입니다. 하트 모양의 그림을 그려 넣어서 더욱 특별해요! 이니셜이나 다양한 그림을 그려서 본인만의 치즈케이크를 만들어 보세요.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
- 바닥
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- 치즈케익
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55g
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색소마다 투입량이 달라지니 색을 봐가면서 섞으시면 되요.
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/72. 컵케이크 틀에 유산지를 깔고 1을 1-2숟갈씩 넣어 평평하게 눌러준다. (저는 오레오쿠키를 써서 까매요.^^; 있는 쿠키 쓰시면 되요. 근데 맛은 다이제가 제일 맛있어요.)
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STEP 3/73. 색소를 제외한 치즈케이크 반죽 재료를 믹서기에 전부 넣고 곱게 간다. 4. 믹서기가 없으시면, 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤 나머지 재료를 순차적으로 넣어가면서 휘퍼로 섞어주면 된다. 믹서기가 없으시면 실온에 두었던 크림치즈 휘퍼로 풀어주신 뒤 설탕, 계란, 소금 넣고 완전히 저어주고 전분, 우유 넣어주시면 되요. 그리고 체에 한번 내려주세요.
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STEP 4/75. 매끈하게 갈린 반죽을 컵케이크 틀에 붓는다.
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STEP 5/76. 반죽을 3큰술정도 남겨서 거기에 레드 색소를 섞는다.
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STEP 6/77. 짤주머니에 넣은 뒤 치즈케이크 반죽 위에 하트 그림을 그린다.
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STEP 7/78. 160도 예열된 오븐에서 18분 굽는다.
9. 구워져 나오면 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 2시간 이상 차게 굳힌다.
- [만들기전에]
-크림치즈는 미리 실온에 꺼내두어 말랑한 상태로 준비한다.
-계란은 만들기 1,2시간 전 실온에 꺼내 찬기를 없앤다.
-바닥 쿠키에 관하여..
저는 치즈케이크 구울 때 집에 남은 쿠키를 활용해요. 어떤 쿠키든 사용가능한데 쿠키의 버터함량에 따라 나중에 섞는 녹인버터의 양이 달라져요.
기름진 쿠키라면 곱게 갈아서 버터를 섞지 않아도 괜찮더라구요.
건조한 쿠키라면 다이제스티브와 동량으로 넣어주시면 되요.
저는 이번 영상에서 집에 있는 쿠키를 재활용하고 부족한 쿠키의 양은 집에 있는 오레오 쿠키분말로 채워주었어요. 오레오, 다이제, 그라함, 그외 통밀쿠키나 사브레 다 가능하더라구요.
견과류를 소량 넣어 함께 갈아도 엄청 맛나요.
자유롭게 응용해 보세요.
초보자 분들에게 가장 편한 방법은 다이제 갈아서 녹인버터와 섞는것 같아서 그걸 기준으로 재료에 써 넣어놓았습니다. 저처럼 집에 있는 쿠키를 쓰는건 쿠키에 따라 조금씩 버터양을 조절해야 하기 때문에 애매한 부분이 있어서요!
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