순두부 토마토 스프 만드는법
요리의 정체는 주로 목적이 있어서라기 보다 냉장고에 있는 재료에 의해서 결정될 때가 많아요. 오늘도 역시 냉장고에 순두부가 있고 토마토 스프가 남아 있고~ 남은 토마토 스프를 먹으려다 보니 옆에 있는 순두부가 눈이 띄어서 원래 그럴려고 계획한 것처럼 자연스럽게 토마토 스프에 순두부를 동글동글 썰어 넣고 한소끔 끓여 줬어요. 쉽게 만들 수 있는 요리이기도 하고 건강에도 엄청 좋을 거 같아요. 화분에 있는 바질잎 따서 순두부에 올려놓으니 얼핏 보면 마르게리따 피자같기도 한 요리네요. 순두부랑 토마토스프랑 안어울릴것 같기도 하지만 토마토 스프의 진한 상큼한 향과 새콤한 맛이 순두부를 포근하게 감싸줘서 순두부의 맛이 토마토화된 맛이예요. 순두부를 양식 스타일로 맛있게 먹고 싶다면 한번 만들어 보세요. 새로운 상큼한 맛에 감탄하게 될 거예요~^^ 저는 남은 토마토 스프를 활용했지만 새로이 만들 수도 있으니 토마토 스프 레시피도 올려 놓아요. 토마토스프를 넉넉하게 끓여서 냉장고에 보관하고 필요할 때 다른 재료와 같이 활용하면 간편해요. 바질을 하나씩 순두부 위에 올려 주면 맛도 향도 시각적인 색감도 더 좋아요. 물론 없으면 생략해요. 토마토는 세계 10대 슈퍼푸드에 선정될 만큼 뛰어난 효능이 있는 식품이예요. 토마토에 들어있는 라이코펜 성분이 항암 효과에 좋고, 비타민 C가 많아 면역력 강화에도 좋고 항산화 효과가 있어요. 라이코펜 성분이 알콜 분해작용을 해서 숙취해소에도 효과가 있어요. 순두부는 콩으로 만든 음식이라 열량은 적으면서 식물성 단백질을 섭취할 수 있고 다이어트 음식으로도 좋아요. 몸에 좋은 건강한 재료의 조합으로 건강에 좋고 다이어트에 좋은 맛있는 스프를 즐길 수 있어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200ml
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없으면 생략
- 토마토스프
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5토마토를 씻어 꼭지를 따놓고, 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데쳐 식힌 뒤 껍질을 벗겨 주세요.
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STEP 2/5토마토를 냄비에 넣고 소금 2꼬집 넣고 월계수 1-2장 넣고 중불에서 뭉근하게 끓여 주세요. 토마토에서 수분이 충분히 나와서 물을 하나도 넣지 않아도 자연 그대로의 맛이 진하게 나는 토마토 스프가 되요. 믹서에 갈아서 곱게 만들어도 좋고 갈지 않고 푹 끓이면서 숟가락으로 뭉개주면 건더기가 느껴지면서 부드러운 스프가 되요.
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STEP 3/5토마토 스프를 필요한 만큼 덜어서 냄비에 넣고 순두부를 동글동글 썰어서 넣어 주세요.
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STEP 4/5순두부가 싱거우니 순두부 위에 소금을 한꼬집 솔솔 뿌려 주고 중불에서 한소끔 끓여 주세요.
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STEP 5/5순두부 위에 바질을 한잎씩 올려 주고, 후추 뿌리고 마무리해요.
- - 토마토스프를 넉넉하게 끓여 놓고 필요할 때 덜어서 계란이나 순두부 넣고 끓여주면 더 든든하고 영양도 골고루 챙길 수 있는 스프가 되요.
- 순두부는 나중에 넣고 한소끔만 끓여 주세요.
토마토스프 맛보장 레시피
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