집나간 입맛 되돌려주는

뭐 특별할 것도 없고

들어간 것도 별로없고

간단하지만

어르신들 밥도둑 반찬

묵은지김치찜입니다.

묵은지김치찜

묵은지된장지짐

묵은지김치찜 만드는법

묵은지 반포기

손질멸치20g

된장2~3T

물( 쌀뜨물) 2컵

대파

묵은지

물에 깨끗이 씻어 양념은 다 없애고

물에 담가 신맛을 빼줘요~

묵은지 상태에 따라 담구는 시간은 달라져요~

1년 안된 묵은지는 몇시간만 우려도 되고

2~3년 된 아주 시어꼬부라진 묵은지는

몇날 며칠 물 갈아가며 군내 신맛 다 빼줘야 합니다.

오래 뭉근히 끓이는 찜요리는

압력밥솥 애용합니다.

스테인레스 압력솥에 묵은지 담고

잘라 넣는거 보다

모양대로 그냥 넣는게

더 먹음직 스러워 보인다죠~

냄비에 묵은지지짐은

물 상태 보아가며 추가하며

50분 정도 걸립니다.

멸치 육수 있으면 넣고

전 손질한 멸치 20마리 이상

팩에 담아 넣었어요~

진~한 멸치 맛이 아주 좋거든요~

된장 듬뿍 넣어주고~

다른 간을 안하기 때문에

된장이 넉넉히 들어갑니다.

전 집된장에 시판 된장 섞어두었다 사용합니다.

확실히 덜 짜요~

물 잘박하니 보다는 좀 적게 붓고~

찜인데 너무 많이 부으면 탕이 됩니다.

된장 잘 풀어주고

사실~ 안 풀어도 끓으며 풀어지지만. . .

압력솥 뚜껑덮고

강불에 올려 추가 울리면

불줄여 5분 이상~

물러짐의 정도는 각자의 취향에 따라~

불끄고 압이 빠지고 열어보면 요런 상태~

이때 국물 맛 보고

마늘은 조금 넣어도 좋고

안 넣어도 상관없고

신맛이 남아있으면 설탕 조금

김치도 뜯어 먹어보고 익힘상태 체크!

젓가락 대보면 물크덩 찢어지는 정도 좋아해요~

커다란 크릇에 담고

김치 대가리만 댕강 잘라요~

너무 밋밋해 대파잎 추가~

음~ 사진 초점 맞추기 굿!

사진보며 군침이 돕니다.

요런거 좋아하시면 나이드신분이라는~

미스때

꽃꽂이 사범증 따러 수업에 가면

사범님외 그 또래분들이

고기보다 요런 반찬이 젤로 맛나다할 때

잘 이해가 안됬거든요~

이제는 아주 공감하는 나이가 되었어요~ㅎ

밥도둑 김치된장찜

요건 길이로 쪽쪽 찢어서

돌돌말아 한입에 넣고 먹어야 맛나요~

요건~ 식어도 맛나요~

김치는 정말 버리는 일 없이

끝까지 맛나게 먹게 됩니다.

애정반찬 씻은 묵은지 된장지짐

국물도 개운하니 짭쪼름하니 맛나요~

오늘뭐먹지? 묵은지요리 맛난 집반찬

묵은지멸치된장지짐

묵은지찜 입니다.

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