제철 봄나물~ 상큼아삭 돌나물무침 만들기
돌나물은 주변에서 흔하게 볼 수 있는 채소라서 가격이 굉장히 저렴한 나물이에요. 마트에서 약 300g에 1,700원이니 요즘 같은 물가에 정말 착한 채소이죠? 가격은 저렴하지만 맛도 영양도 풍부한 나물이랍니다. 봄에 먹으면 더 좋은 제철음식 돌나물무침 만들어 보세요~
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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듬뿍
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선택
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6커다란 볼에 물을 가득 담고 식초 살짝 풀어서 식초물에 돌나물 넣고 5분 담가주세요.
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STEP 2/6짓무른 잎이나 색이 누렇게 변한 잎은 따로 건져내 버려주고 흐르는 물에 두세번 헹궈 채반에 건져 물기를 털어줍니다.
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STEP 3/6고추장 크게 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 올리고당 1T, 식초 2T, 매실청 1T, 참기름 1T, 볶은참깨 1t 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/6맛이 살짝 아쉽다 싶으면 초고추장 2/3T 정도 추가하면 더 감칠 맛나요.
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STEP 5/6돌나물은 한 번에 몽땅 넣고 무치지 말고 먹을 만큼만 덜어서 무쳐 먹는 게 아삭해서 맛있어요. 씻어둔 돌나물의 절반만 덜어 볼에 담아주고 만들어둔 양념장도 절반 넣어요.
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STEP 6/6
- 3~4인 기준으로 150g 정도가 한 끼 먹기 좋은 양이에요. 남은 돌나물과 양념은 따로 보관해 두었다가 바로바로 무쳐드세요~!
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