매콤.담백한~닭가슴살.무 장조림 (저염.저당) 레시피 / 닭가슴살 요리 / 무 요리
반찬으로 달콤 짭짤한 장조림 있으면 참 든든합니다. 고단백 저지방의 대표인~ 닭 가슴살과 달큰한 겨울 무로~만든 매콤, 담백한, 저염, 저당의 ~닭 가슴살. 무 장조림 을 소개합니다. 두툼한 무 조림을 한입 베어 물면~ 살캉살캉한 식감, 달큰한 맛이 입안에서 사르르~! 무의 단맛과 페퍼론치노 특유의 깔끔한 매콤함이 입맛 돋우고 닭고기 특유의 냄새도 잘 잡아줍니다. 겨울 무를 듬뿍 넣은 무 요리 & 닭 가슴살 요리이니 ~맛은 보장이고~남녀노소 호불호 없을 것 같은~기본 건강 반찬으로 추천합니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료-3인분
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16양념장 완성하기 (총 3가지 재료 )- 페퍼론치노 8알 정도 넣기.
※ 많이~ 매콤한 맛을 원하시면? 페퍼론치노를 몇 번 다져서 넣기 / 보통 맵기의 홍고추를 사용해도 무방.
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STEP 3/16
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STEP 4/16닭 가슴살 썰기- 가로. 세로 대충 3~4cm 정도로 약간 큼직하게 썰기. (잘게 썰면 부드러워서 부서짐~!)
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STEP 5/16닭 가슴살. 초벌 양념하기- 다진 마늘 1T 넣고 살살 버무리기.
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STEP 6/16닭 가슴살 초벌 양념- 청주 1T 넣고~ 골고루 섞고 10 분 정도 두기. ( 잡내 제거를 위해 소주, 와인, 맛술도~가능)
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STEP 7/16
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STEP 8/16무 썰기 - 닭 고기와 대충~비슷한 크기가 되도록~세로 방향으로 4등분 하기.
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STEP 9/16무 썰기 - 4등분 한 무는~다시 가로 방향 1~1.5cm 정도의 두께로 썰기.( 너무 얇으면 부서지고, 너무 두꺼우면 익는 시간이 길어지는데... 이 정도가 적당해요 )
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STEP 10/16대파 준비하기- 1cm 정도의 두께로 어슷썰기 해서 담아두기.
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STEP 11/16
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STEP 12/16닭 가슴살 볶기- 마늘 향이 베고~닭고기의 겉면이 익을 정도로 살짝 볶기 (중불. 1분 30초 정도 )
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STEP 13/16무&닭고기 익히기- 무 300g과 생수 200ml 넣기. (5분. 강불 )
※ 표고버섯 우린 물 넣으면 더 좋아요! 저는 없어서 그냥 물 넣었어요.
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STEP 14/16양념간장 넣기- 맨 먼저 만들어둔~ 양념간장 넣고 계속 더 끓이기. (중불. 4분 )
※ 적당히 익힌 후에 양념을 넣으면~양념간장이 재료 속까지 쏙~ 베고 더 맛있어요.
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STEP 15/16대파 넣기- 썰어둔 대파 넣고 조금 더 끓이기. ( 1분. 약불 )
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STEP 16/16완성- 그릇에 담고 후추 살짝 뿌리기.
※ 후추는~ 가열하는 게 좋지 않으니, 불을 끈 후에 넣어 주세요~!
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