#무말랭이김치요리 #콩나물요리 #콩나물무말랭이김치찜만들기 #천연조미료가루

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무말랭이김치를 만들었었죠. 그 레시피는 https://blog.naver.com/koreastencil/223712223925 이 무말랭이김치를 가지고 찜을 만들었습니다. 김치소를 넣고 김치소찜을 하는데 그 김치소처럼 만든 것이 무말랭이김치였습니다. 그것처럼 무말랭이김치찜을 만드는데 콩나물까지 넣어 주고 만든 콩나물무말랭이김치찜입니다.

4인분

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STEP 1/8

무말랭이김치입니다. 푹 익었습니다. 푹 익어도 무말랭이라서 전혀 무르지 않고 여전히 아삭아삭합니다. 냄비에 무말랭이를 넣어 줍니다.
냄비
STEP 2/8

멸치액젓, 매실액, 고운고춧가루를 넣어 줍니다.
STEP 3/8

그리고 천언조미료가루를 넣어 줍니다. 천연조미료가루는 멸치가루, 홍합가루, 새우가루, 그리고 다시마가루가 섞여진 것입니다. 국물을 낼때에 사용해도 되지만, 저는 조림이나 찜을 사용할때에 사용하기 좋습니다. 국물로 사용하면 거품이 많이 나오더라구요.
요리스푼
STEP 4/8

다진마늘과 물을 부어 줍니다.
STEP 5/8

그리고 그 위에 콩나물을 올려 줍니다. 뚜껑을 열고는 푹 센불에서 1차로 끓여 줍니다.
볼
STEP 6/8

팔팔 끓으면서 콩나물이 서서히 숨이 죽어가면, 그때에 중약불로 옮겨서는 서서히 익혀 줍니다.
STEP 7/8

중간중간 콩나물과 무말랭이김치가 잘 섞이도록 섞어 준 후, 참기름을 뿌려서 마무리합니다.
STEP 8/8

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 콩나물무말랭이김치찜이 완성됩니다.

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